咖啡吧績效考核

1、店長績效考核評估表日期：被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門考核得分序號考核項(xiàng)目分值績效目標(biāo)值達(dá)成率數(shù)據(jù)來源自評考核人復(fù)核人1銷售計劃完成率20根據(jù)月銷售計劃計算，完成率為100%，每增加或減少10%進(jìn)行加分或扣分。（10%=3分，50%以下為0分）。財務(wù)2成本控制20嚴(yán)格控制好經(jīng)營成本，廚房成本45%以內(nèi)（超60%為0分），吧臺成本在（超30%為0分）以內(nèi)，整體經(jīng)營成本60%以內(nèi)（超80%為0分）。財務(wù)3市場調(diào)研10熟悉本地同行市場

2、行情及時了解競爭對手新品及營銷策略，及時反饋顧客需求信息，每月上交分析報告。未完成為0分。根據(jù)報告質(zhì)量及完成情況由總經(jīng)理打分?？偨?jīng)理4員工管理20員工無違紀(jì)違規(guī)，確保各項(xiàng)工作按時間節(jié)點(diǎn)完成。違規(guī)一次人，扣1分。做好用人、培訓(xùn)工作，因缺員影響工作為0分。人事5服務(wù)滿意度及衛(wèi)生狀況20各部門的服務(wù)達(dá)標(biāo)，客人滿意率在95%以上。每低1%扣一分。發(fā)生嚴(yán)重服務(wù)事故為0分。每月衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)一次扣一分?？偨?jīng)理6報表完成情況10按時準(zhǔn)確完成每月經(jīng)營報表，

3、人員考核，銷售計劃，工作計劃等報表，交總經(jīng)理審核。根據(jù)完成情況評分。為完成為0分?？偨?jīng)理12本月考評重點(diǎn)3合計得分考評意見激勵分加分事項(xiàng)10被考核人考核人經(jīng)理確認(rèn)簽字日期簽字日期簽字日期收銀績效考核評估表日期：被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門考核得分序號考核項(xiàng)目分值績效目標(biāo)值達(dá)成率數(shù)據(jù)來源自評考核人復(fù)核人1勞動紀(jì)律及收銀制度20遵守餐廳上下班制度，認(rèn)真詳細(xì)完成交接班工作。遵守餐廳制度及收銀制度，服從上級工作安排。保持收銀臺清潔衛(wèi)生

4、。違反一次扣1分。店長2各類票據(jù)保存及上交，收銀準(zhǔn)確及速度20按時按規(guī)定上交營業(yè)款項(xiàng)及單據(jù)，1分鐘內(nèi)完成準(zhǔn)確收銀，未出現(xiàn)錯單及漏單情況。欠單三日內(nèi)收回欠款，特殊情況經(jīng)店長同意。違反一次扣1分。財務(wù)3客人信息收集及會員卡辦理10每天完整準(zhǔn)確收集客人信息接受預(yù)定及時報告（無收集客人信息為0分），銷售辦理會員卡。每銷售辦理一張會員卡加1分。財務(wù)4營業(yè)款項(xiàng)安全及客存物品保管20妥善保管及上交每日營業(yè)款及客人寄存物品。若出現(xiàn)遺失，損壞為0分。店長