2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、1中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)(專業(yè)代碼)與專門化方向一、專業(yè)(專業(yè)代碼)與專門化方向?qū)I(yè)名稱:中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(130700)專門化方向:中餐烹調(diào)、中餐面點二、入學(xué)要求與基本學(xué)制二、入學(xué)要求與基本學(xué)制初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者,基本學(xué)制3年。三、培養(yǎng)目標(biāo)三、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)與社會發(fā)展所需要的,具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng),具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識,掌握現(xiàn)代烹調(diào)操作技術(shù)

2、和營養(yǎng)膳食組配制作技能,具備一定的創(chuàng)業(yè)能力,在生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作,滿足餐飲業(yè)需求的中等技術(shù)技能型人才。四、職業(yè)(崗位)面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)四、職業(yè)(崗位)面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)專門化方向?qū)iT化方向職業(yè)(崗位)職業(yè)(崗位)職業(yè)資格要求職業(yè)資格要求繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)中餐烹調(diào)中餐面點中式烹調(diào)師中式面點師中式烹調(diào)師(四級)中式面點師(四級)高職:烹飪工藝與營養(yǎng)注:每個專門化方向可根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展對人才需求的不同,任選一

3、個工種,獲取職業(yè)資格證書。五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力1.綜合素質(zhì)(1)具有良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、法律意識;(2)具有良好的人文和科學(xué)素養(yǎng)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力;(3)具有健康的身體和心理;有良好的生活態(tài)度;(4)具有良好的責(zé)任心、進取心和堅強的意志;(5)具有良好的書面表達和口頭表達能力;3六、課程結(jié)構(gòu)及教學(xué)時間分配表六、課程結(jié)構(gòu)及教學(xué)時間分配表1.課程結(jié)構(gòu)2.教學(xué)時間分配表教學(xué)周數(shù)教學(xué)周數(shù)學(xué)期學(xué)期學(xué)期周學(xué)期周數(shù)周數(shù)周數(shù)

4、其中:綜合的實踐教學(xué)及教其中:綜合的實踐教學(xué)及教育活動周數(shù)育活動周數(shù)考試考試周數(shù)周數(shù)機動機動周數(shù)周數(shù)1(軍訓(xùn))一20181(入學(xué)教育)11必修課程德育課程:1.職業(yè)生涯規(guī)劃2.職業(yè)道德與法律3.經(jīng)濟政治與社會4.哲學(xué)與人生文化課程:1.語文2.數(shù)學(xué)3.英語4.計算機應(yīng)用基礎(chǔ)5.體育與健康6.藝術(shù)(美術(shù)、音樂)中餐烹調(diào)中餐面點1.中餐烹調(diào)技術(shù)2.冷菜與食品造型技術(shù)3.中餐烹調(diào)師中級工考級技能訓(xùn)練4頂崗實習(xí)1.中餐面點技術(shù)2.西餐面點技術(shù)3

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