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文檔簡介
1、磨牙下酒兩相宜的超省力小食磨牙下酒兩相宜的超省力小食鹵水鴨肫鹵水鴨肫吃吃小食，喝喝酒，品品茶，正餐開始前的熱身小食，魅力不可擋。小食抑或稱其為下酒菜，區(qū)別于正餐的，常以是否能迅速果腹為評判標準。換而言之，吃得飽的食物歸于正餐范疇，但凡吃不飽或是非得大量食用才覺飽的食物歸為小食。小食，吃的是一份消磨時光的閑情，物以“小”而佳。經(jīng)典的那些下酒磨牙小食，諸如花生米、茶干、鹵鴨肫一類，不管原本的食材是何種形狀，均以迷你身形亮相，一筷只得一點，慢
2、慢咀嚼才會滿口香氣。一小碟食物，耗時許久，方才吃盡，此等回味頗為悠長。平日在家雖不沾滴酒，磨牙小食卻也情有獨鐘。沒有美酒，配些清茶，倒也有幾分滋味。鹵水鴨肫是此類食物中較為青睞的。鴨肫本不肥膩，在鹵水中煮透，切了小片慢慢細嚼，既不膩人，又不至于食后太過飽脹，用作閑時打發(fā)時間的磨牙小食，十分適合。倘若家里來了賓客，上熱菜前當作下酒小菜，賓主間把酒言歡，一道鹵水鴨肫可為稍后的大菜暖暖場，熱熱身。鹵水鴨肫制作省力，只需將鴨肫放入現(xiàn)成的鹵水汁中
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