制作鹵水的材料

1、制作鹵水的材料：制作鹵水的材料：（以（以1010碗水的量計(jì)算）碗水的量計(jì)算）八角（大料）八角（大料）3塊、小茴香塊、小茴香1茶匙（茶匙（5ml5ml）、花椒）、花椒1茶匙（茶匙（5ml5ml）、）、甘草甘草3片、桂皮片、桂皮1塊、草果塊、草果1個(gè)、陳皮個(gè)、陳皮1片、生抽片、生抽1湯匙（湯匙（15ml15ml）、）、老抽老抽1湯匙（湯匙（15ml15ml）、鹽適量、冰糖適量）、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉、帶皮肥豬肉1小塊小塊鹵水的制作方

2、法：鹵水的制作方法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來(lái)。、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來(lái)。2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開(kāi)。、鍋中放入水，放入所有材料，煮開(kāi)。3、轉(zhuǎn)小火煮、轉(zhuǎn)小火煮4040分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使

3、用時(shí)，過(guò)濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，過(guò)濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。即可。鹵水制作小貼士：鹵水制作小貼士：1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不過(guò)我覺(jué)得八角、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不過(guò)我覺(jué)得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒（大料）和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子等，具體制作方法可以參考麻辣

4、鴨脖子。2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒(méi)必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒(méi)必準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒(méi)必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒(méi)必要放肉，不然會(huì)使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使要放肉，不然會(huì)使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。蛋更香。3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間、鹵

5、水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間入味。入味。鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關(guān)于鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關(guān)于鹵水制作時(shí)的用料說(shuō)法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：鹵水制作時(shí)的用料說(shuō)法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：１、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共１、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3434杯。杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋

6、內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時(shí)半至二小時(shí)。約一小時(shí)半至二小時(shí)。２、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六２、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（１／４個(gè)）片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（１／４個(gè)）做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。３、用料：豬

7、肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小３、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果茴香，八角，羅漢果做法：加水熬一小時(shí)。做法：加水熬一小時(shí)。４、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各４、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各5050克，沙姜、花椒、丁克，沙姜、花椒、丁香各香各2525克，甘草克，甘草5050克，開(kāi)水克，開(kāi)水500500克?？恕Ｗ龇ǎ合葘⑨u油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢做法：先將醬油、料酒