飯店概述

1、1第一章第一章飯店概述飯店概述教學目的教學目的1，理解飯店的含義并描述其主要功能2，了解飯店的類型與級別3，掌握飯店產(chǎn)品的概念與特點4，熟悉飯店的建筑與設備概況5，了解飯店的興起于發(fā)展簡史6，了解中國飯店業(yè)目前面臨的問題及對策教學重點教學重點1，飯店的含義及其主要功能2，飯店產(chǎn)品的概念與特點教學難點教學難點1，飯店的建筑與設備概況2，中國飯店業(yè)目前面臨的問題及對策3飯店一般設有中餐廳、西餐廳、風味餐廳等餐飲場所，向客人提供風味餐、自助餐

2、、零點、飲料以及酒席、宴會等多種形式的餐飲服務。3.商務功能商務功能主要是指飯店具有的為賓客的商務活動提供各種設施和服務的功能。4，文化娛樂功能5，度假功能6，會議功能7，購物服務功能8，交通服務功能三，三，飯店的地位和作用飯店的地位和作用1，飯店時旅游業(yè)的重要支柱，是發(fā)展旅游業(yè)的重要物質基礎2，飯店時旅游業(yè)收入的重要來源3，是安排就業(yè)的重要部門，為社會創(chuàng)造直接和間接就業(yè)機會4，飯店業(yè)的發(fā)展能帶動其他行業(yè)的發(fā)展5，飯店業(yè)能體現(xiàn)一個國家或