用餐禮儀 microsoft word 文檔

1、西餐桌上的禮儀是人們長期形成的。有一些老規(guī)矩，例如，西餐桌上的禮儀是人們長期形成的。有一些老規(guī)矩，例如，胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有許多大家恪守了；但是，有許多“清規(guī)戒律清規(guī)戒律”還是被人們所遵行。還是被人們所遵行。我們可以列舉一些不能違反的禁忌：普通西餐的進萊次序，我們可以列舉一些不能違反的禁忌：普通西餐的進萊次序，通常是面包、湯、各類菜式、布

2、丁、咖啡或紅茶。照正式通常是面包、湯、各類菜式、布丁、咖啡或紅茶。照正式規(guī)矩，入席的時候，客人應該由椅的左方就位，離席的時規(guī)矩，入席的時候，客人應該由椅的左方就位，離席的時候亦應由椅的左方退出入座后，應該待主人先攤開餐巾以候亦應由椅的左方退出入座后，應該待主人先攤開餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時候也是一樣，都要以主人為先，否則便失禮。鋪餐巾，時候也是一樣，都要

3、以主人為先，否則便失禮。鋪餐巾，在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘攤開，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘謹了，想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時謹了，想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會

4、再為你上萊了，所以，在離開時須將餐巾放在椅者便不會再為你上萊了，所以，在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，不要亂扔。如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不在餐桌上，不要亂扔。如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應當悄悄告訴服務要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應當悄悄告訴服務員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝

5、飲員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌

6、布上落下面包欣喜異常，熱情招待他們入座，并禮貌地呈上菜譜，恭敬欣喜異常，熱情招待他們入座，并禮貌地呈上菜譜，恭敬地請他們點菜。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一地請他們點菜。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說：顧地說：“點什么菜？你們看著來，什么貴上什么，我們有點什么菜？你們看著來，什么貴上什么，我們有的是錢！的是錢！”四位農民花了近四位農民花了近2000元，美美吃了頓法國名菜，元，美美吃了頓法國名菜，但也不時出了但也不時出了

7、“洋相洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最后當了手，刀叉不知如何使，餐巾最后當了手絹用絹用……后來法方總經(jīng)理同我談起此事，很有感觸：后來法方總經(jīng)理同我談起此事，很有感觸：“從這四位年輕人身上，看到中國農民確實富了，令人振奮。這四位年輕人身上，看到中國農民確實富了，令人振奮。但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點菜的。這里就是戴高樂、德斯坦

8、總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。的一個必不可少的程序，是種生活方式?！钡诙€是第二個是“Music”（音樂）（音樂）豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的

9、曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度可聞度”，即聲音要達到，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。握好。第三個是第三個是“Mood”（氣氛）（氣氛）西餐講究環(huán)境西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔