改良版的----家常燒茄子_第1頁
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文檔簡介

1、改良版的改良版的家常燒茄子家常燒茄子材料：圓茄子、蔥姜蒜配料：生抽1湯匙老抽12茶匙、米醋1湯匙清水3湯匙、糖1湯匙鹽14茶匙雞精14茶匙香油12茶匙水淀粉2湯匙、面糊少許家常燒茄子的做法家常燒茄子的做法1.茄子洗凈切成菱形塊，蔥姜蒜切成蒜末備用2.將蔥段，生抽，老抽，米醋，清水，鹽，雞精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用3.取一小碗，里面放入少許面粉，加入適量清水，制成面糊，將茄子依依裹上面糊4.鍋中倒入油，中火加熱至7成熱時(shí)，放

2、入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干多余油分5.鍋中留少許底油大火加熱，放入蔥姜末和一半的蒜末炒香，然后將之前碗里調(diào)好的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底；然后將料汁倒入鍋中，翻炒6.接著放入炸好的茄子，翻炒均勻7.出鍋前，撒上另一半蒜末即可注：1.茄子是比較吃油的菜，用油煎炸過的茄子，做出來的口感會(huì)比較好吃。若不喜歡油大的話，也可將茄子蒸熟，之后在烹入料汁，出鍋前撒上香菜味道也很不錯(cuò)。（適合拌飯吃）茄子的功效茄子的功效茄子又稱茄瓜、茄子

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