對(duì)安徽悅雅江南春酒店五鉆達(dá)標(biāo)狀況的評(píng)價(jià)

1、1對(duì)“安徽悅雅江南春酒店安徽悅雅江南春酒店”五鉆達(dá)標(biāo)狀況的狀況的評(píng)價(jià)評(píng)審員：汪強(qiáng)（合肥市肥西縣商務(wù)局）此次評(píng)審的酒家是“安徽悅雅江南春酒店”，該店是一家經(jīng)營(yíng)面積達(dá)7000多平方米，擁有54間豪華包廂和1個(gè)超大型宴會(huì)廳，2部4層升降觀光電梯，可以同時(shí)容納1500多人同時(shí)就餐，主營(yíng)徽菜的大型餐飲企業(yè)。通過(guò)看、聽(tīng)、問(wèn)、記等形式的巡查，對(duì)該企業(yè)的總體評(píng)價(jià)如下：一、一、設(shè)備設(shè)設(shè)備設(shè)施評(píng)定結(jié)果1、建筑及基本、建筑及基本設(shè)施條件施條件。外觀的建筑風(fēng)格

2、，簡(jiǎn)約干凈、美觀大方，具有一定的時(shí)代性。墻面、地面、臺(tái)階都采用優(yōu)質(zhì)大理石鋪設(shè)而成，拼接整齊沒(méi)有色差和裂紋。餐廳與廚房比例合理，站在大廳聽(tīng)不到、聞不到，廚房操作的聲音和菜品味道。賓客通道、員工通道，進(jìn)出貨物通道互不交叉。有專門寬敞的原材料庫(kù)房，冷凍和保鮮室分別設(shè)立并有專門負(fù)責(zé)人看管，門上有庫(kù)內(nèi)貨物清單明細(xì)。店名的字號(hào)清晰完整，工藝精細(xì)。室內(nèi)空調(diào)運(yùn)行平穩(wěn)沒(méi)有噪音，溫度適宜不冷不熱設(shè)定在26度，符合節(jié)能降耗工作的要求。在16:00點(diǎn)到19:3

3、0分的時(shí)段內(nèi)，沒(méi)有發(fā)生斷電、斷水和過(guò)客不能用銀行卡結(jié)賬的現(xiàn)象。院內(nèi)設(shè)有專門的職工活動(dòng)區(qū)，有臺(tái)球桌等健身器材，黑板報(bào)、員工心得宣傳欄，內(nèi)容豐富詳實(shí)，職工業(yè)余生活多35、廚房。、廚房。后堂廚房面積寬敞，100%的操作臺(tái)和操作工具都是不銹鋼制品，能很好的操作和清潔打理，有專門的面點(diǎn)房、涼菜房、水果房、初加工區(qū)、清洗碗具區(qū)，涼菜操作人員有專門的工作服、工作帽、工作口罩、工作手套等防護(hù)用品，有效的保證了涼菜的衛(wèi)生。墻面瓷磚潔白衛(wèi)生沒(méi)有污點(diǎn)，地面有

4、專門的防滑墊鋪設(shè)的通道，地面沒(méi)有積水可以看出污水排放功能正常，沒(méi)有異味通風(fēng)正常，門窗及下水蓋面都有防蒼蠅、防灰塵、防老鼠的三防設(shè)施，設(shè)有專門的冷凍、冷藏、留樣冰柜。6、公共區(qū)域、公共區(qū)域設(shè)施。施。大門外停車方便，有來(lái)賓電梯、工作電梯的分設(shè)，電梯豪華氣派運(yùn)行平穩(wěn)，設(shè)有專門的傳菜通道和電梯。各類公共標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全，方便識(shí)別。走廊、樓道、過(guò)廳的裝潢材質(zhì)用料實(shí)在檔次較高，樓道寬約1.7米，寬敞便于工作人員和來(lái)賓行走來(lái)往。包廂和公共的洗手間干凈衛(wèi)生