傳統(tǒng)的酸梅湯

1、傳統(tǒng)的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤肺的冰糖一并熬制。我在這次做的酸梅湯里又添加了理氣健脾、化痰止咳的陳皮，還有調(diào)和肝脾、美容養(yǎng)顏的玫瑰花。我認為自己做好吃好喝的最大好處就是可以根據(jù)自己的需求和想法增減原料，做出屬于自己的美味。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料，然后煮一鍋，煮完第一鍋之后，我沒舍得把原料扔了，就放了大半鍋水又煮了一鍋，讓后把酸梅湯里的原料篦掉，把兩

2、鍋熬好的原汁兌在一個大鍋里，晾涼后灌到瓶子里，放入冰箱里冰鎮(zhèn)起來。關于原料的營養(yǎng)價值：關于原料的營養(yǎng)價值：烏梅：烏梅：烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾南绦晕镔|(zhì)。根據(jù)“血液堿性者長壽“的說法，選擇抗衰老食品時，烏梅當之無愧。在烏梅的有機酸中，含有一種檸檬酸，它能促進胃酸分泌，從而使不消化的脹悶感消失，從而解除了“煩懣“的后癥狀。除此，烏梅所含的有機酸對侵入胃腸道中的霉菌等病原菌有很強的殺滅作用。胃若虛弱

3、，則胃酸減少，對食物進行消毒和消化的作用自然降低，甚至發(fā)生胃腸紊亂，此時如服用烏梅，則可以提高胃酸，使胃腸得到調(diào)理。還有收斂生津，安蛔驅(qū)蟲，治久咳，虛熱煩渴，除熱煩滿的功效。山楂：山楂：山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈

4、痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。陳皮：陳皮：陳皮具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰的功效，有調(diào)解消化不良，治療咳嗽氣喘的作用。甘草：甘草：甘草味甘，性平；歸脾、胃、心、肺經(jīng)；氣和性緩，可升可降；具有益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒，調(diào)和藥性的功效；主治脾胃虛弱，食老北京酸梅湯做法正宗啥康師傅啦、九龍齋啦，說實話他們的酸梅湯還真

5、不是那個味?，F(xiàn)在市場上還有很多酸梅湯的沖劑飲料，也是不如何夠味。小弟原來鄰居家有個爺爺，人家那老北京做法真是地道，聽說他們家老輩就是在北京城胡同賣酸梅湯的呢。今天把這“小秘方“(哈哈，夸大些)拿出來給諸位哥哥姐姐們曬曬。原料：烏梅10~20顆、山楂干10顆、甘草1克、冰糖若干、糖桂花少許做法：先將烏梅、山楂干、甘草用涼水浸泡30分鐘，再撈出后放入鍋中煮，待水燒開后改小火煮30分鐘，然后放入冰糖(依個人喜好而定量)再煮10分鐘，關火，加入