《儀器分析》課程教案

1、1《儀器分析儀器分析》課程教案課程教案華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院儀器分析教研室(劉曉宇)儀器分析是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)和食品安全專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程之一，是測(cè)定物質(zhì)的化學(xué)組成、含量、狀態(tài)和進(jìn)行科學(xué)研究與質(zhì)量監(jiān)控的重要手段。課程內(nèi)容既有成分分析又有結(jié)構(gòu)分析，既有無(wú)機(jī)分析又有有機(jī)分析。它是從事化學(xué)、生物、地質(zhì)、食品分析等學(xué)科工作人員的基礎(chǔ)知識(shí)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能基本掌握常用儀器分析方法，初步具有應(yīng)用此類(lèi)方法解決相應(yīng)問(wèn)題的能力。常用儀器分析方法

2、是：原子發(fā)射光譜法、原子吸收光譜法、紫外可見(jiàn)吸收光譜法、紅外吸收光譜法、核磁共振波譜法、、色譜法、質(zhì)譜法等。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)這些方法的原理、儀器結(jié)構(gòu)及其應(yīng)用要有基本的理解。具體的要求可歸納為：1理解各分析方法的原理。如定性、定量分析的依據(jù)，有關(guān)的定律、公式及其應(yīng)用。2知道有關(guān)儀器的結(jié)構(gòu)。如儀器由幾部分組成，有哪些重要部件，簡(jiǎn)單工作過(guò)程。3了解各方法的特點(diǎn)、應(yīng)用范圍及局限性，能根據(jù)實(shí)際問(wèn)題，選擇合適的方法。4掌握各方法的分析步驟和

3、數(shù)據(jù)處理。了解各方法對(duì)樣品的要求與樣品的處理，實(shí)驗(yàn)條件的選擇，基本數(shù)據(jù)的運(yùn)用，分析數(shù)據(jù)的處理。學(xué)時(shí)分配課程內(nèi)容理論學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)緒論2光譜分析導(dǎo)論2紫外可見(jiàn)吸收光譜法42原子吸收光譜法42紅外吸收光譜法32色譜法：色譜分析導(dǎo)論2氣相色譜法52高效液相色譜法42合計(jì)3010總計(jì)40課程簡(jiǎn)介3(1)儀器分析法具有很強(qiáng)的檢測(cè)能力絕對(duì)檢出限可達(dá)微克、納克、皮克、甚至飛克數(shù)量級(jí)。(2)儀器分析法的取樣量較少?？捎糜谖⒘糠治觯?.1~10mg或0.0

4、1~1mL)和超微量分析（0.1mg或0.01mL)(3)儀器分析具有很高的分析效率(4)儀器分析法具有更廣泛的用途可用于成分分析，價(jià)態(tài)、狀態(tài)及結(jié)構(gòu)分析，在線(xiàn)分析等。而化學(xué)分析一般只能用于離線(xiàn)的成分分析。(5)儀器分析的儀器設(shè)備比較復(fù)雜，價(jià)格比較昂貴。四、儀器分析在生產(chǎn)實(shí)踐及科學(xué)研究中的作用四、儀器分析在生產(chǎn)實(shí)踐及科學(xué)研究中的作用1.應(yīng)用于傳統(tǒng)領(lǐng)域：醫(yī)藥、食品、商檢、公安、國(guó)防、材料、能源、環(huán)保等2.應(yīng)用于前沿領(lǐng)域例：遺傳研究?jī)x器確定D

5、NA雙螺旋結(jié)構(gòu)生命科學(xué)研究利用核磁共振、質(zhì)譜確定蛋白質(zhì)等大分子結(jié)構(gòu)五、儀器分析的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢(shì)五、儀器分析的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展歷史：第一階段：起始于20世紀(jì)初，這正是分析化學(xué)的第一次變革時(shí)期。第二階段：20世紀(jì)40年代后，物理學(xué)和電子學(xué)的發(fā)展，促進(jìn)了各種儀器分析方法的迅速建立，儀器分析成為分析化學(xué)中的重要支柱。并形成了第二次變革。第三階段：20世紀(jì)70年代后，是儀器分析日新月異發(fā)展的時(shí)期。也是分析化學(xué)的第三次變革時(shí)期。與分析儀器

6、發(fā)明相關(guān)的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者ThemenawardedtheNobelprizerelatingtoinventionofanalyticalinstrument獲獎(jiǎng)時(shí)間獲獎(jiǎng)?wù)咝彰@獎(jiǎng)內(nèi)容1907Michelsonetal首次制造精密光譜儀器1922Astonetal發(fā)明質(zhì)譜測(cè)定同位素1923Pregletal發(fā)明有機(jī)物微量分析1930Ramanetal發(fā)現(xiàn)拉曼效應(yīng)1944Rabietal用共振方法記錄原子核磁性1948Tiseliuset