第三節(jié)-關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿

1、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書,生物學(xué)七年級下冊,第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 （第一課時(shí)）合理營養(yǎng),,說教材,說教法,說教學(xué)程序,板書設(shè)計(jì),說學(xué)法,,說課內(nèi)容,本節(jié)內(nèi)容是本章的一個(gè)小結(jié)和實(shí)際應(yīng)用。 前兩節(jié)的學(xué)習(xí)有助于本節(jié)內(nèi)容的理解，同時(shí)本節(jié)內(nèi)容與實(shí)際生活聯(lián)系緊密，較好地體現(xiàn)出生物學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 學(xué)好本節(jié)課內(nèi)容有助于增強(qiáng)學(xué)生對生物學(xué)的重

2、視和興趣。,教材簡析,１、知識目標(biāo)：（1）舉例說出什么是合理營養(yǎng)；（2） 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。,,教學(xué)目標(biāo),２、能力目標(biāo)： 運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。,教學(xué)目標(biāo),３、情感目標(biāo)： （1）認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性； （2）關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)狀況； （3）培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識。,教學(xué)目標(biāo),教學(xué)重點(diǎn)： 舉例說出什么是合理營養(yǎng)并嘗

3、試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。,教學(xué)難點(diǎn)： 什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。,,教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn),教材處理,這節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系十分緊密，學(xué)生也比較感興趣，要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗(yàn)和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構(gòu)建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動(dòng)起來。,學(xué)生分析,初中階段的學(xué)生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們。因此本課通過循序漸進(jìn)地引導(dǎo)

4、，讓學(xué)生自己一步一步說出這節(jié)課的結(jié)論。 另外，部分學(xué)生認(rèn)為生物是副科，從而不太重視，通過這節(jié)課展示生物學(xué)科在人們實(shí)際生活中的重要作用，以及通過利用本節(jié)所學(xué)知識解決一道高考理綜題，讓學(xué)生了解初中生物課的重要性。,說教法,采用計(jì)算填表、直觀展示、看圖比較、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動(dòng)耳聽，還要?jiǎng)邮炙恪?dòng)眼看、動(dòng)口說、動(dòng)腦想。 強(qiáng)調(diào)師生互動(dòng)，面向全體學(xué)生，提問適當(dāng)照顧差生回答 。逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，

5、肯定成績使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。,說學(xué)法,我設(shè)計(jì)的學(xué)法指導(dǎo)主要為： 隨著老師的設(shè)問，學(xué)生觀看多媒體課件、自學(xué)教材，主動(dòng)思考，小組討論，培養(yǎng)分析和解決問題的能力。指導(dǎo)學(xué)生觀察圖片，動(dòng)畫，材料，培養(yǎng)學(xué)生的看圖分析、細(xì)節(jié)對比等能力 。,,課前準(zhǔn)備,,新課導(dǎo)入,,,新課講解,,檢測訓(xùn)練,,,總結(jié)鞏固,說教學(xué)程序,,,課外作業(yè),課前準(zhǔn)備,教師： 收集資料、課件并制作多媒體課件。學(xué)生： ①測量身高、體重。

6、 ②分成小組，選出發(fā)言人。,實(shí)時(shí)實(shí)景導(dǎo)入新課,根據(jù)學(xué)生當(dāng)時(shí)所處的具體情景即時(shí)、靈活地導(dǎo)入新課，比如可根據(jù)當(dāng)時(shí)上課的時(shí)間、學(xué)生的精神狀態(tài)、當(dāng)時(shí)氣溫甚至一些突發(fā)事件迅速抓住學(xué)生注意力從而引入新課；也可以用課前布置的任務(wù)“身高、體重自測”引入。,媒體報(bào)道,營養(yǎng)狀況自測,不合理營養(yǎng)現(xiàn)象討論,什么是合理營養(yǎng),新課講解,,,,,健康報(bào)摘要,洋快餐與小胖墩兒  楊鋒   2003.06.09 &

7、#160;7版  健康消費(fèi) 　　如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的?！　∧壳笆袌錾系难罂觳秃叩鞍住⒏咧?、高熱量，而人體必需的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,評價(jià)指標(biāo)1：體重與標(biāo)準(zhǔn)體重(14~18歲),計(jì)算方法

8、 評價(jià)指標(biāo),實(shí)際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重 營養(yǎng)不良 正常 營養(yǎng)過剩 ＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1,男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-105,女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-100,評價(jià)指標(biāo)2：體質(zhì)(14~18歲) 計(jì)算方法

9、 評價(jià)指標(biāo) 體重（Kg）/身高的 營養(yǎng)不良 正常 營養(yǎng)過剩 平方（m2） ＜18.5 18.5~25 ＞25,我的情況,你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？,思考并討論：如何改善自身的營養(yǎng)狀況呢？有哪些行為和習(xí)慣會(huì)影響我們的營養(yǎng)狀況？,（小組討論，選出發(fā)言人，全班交流）,沒吃早飯上課眼花出汗,不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和

10、頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)又極易“催人老化”,小胖墩,血壓與食鹽,中國居民膳食寶塔,合理營養(yǎng)：平衡膳食寶塔：油類、脂肪 奶制品 動(dòng)物性蛋白質(zhì) 水果、蔬菜 谷類早餐：30% 中餐：40%

11、 晚餐：30%,課堂練習(xí)（一）：一道高考題,,蛋白質(zhì),瘦肉、大豆、奶,課堂練習(xí)（二）：設(shè)計(jì)1份早餐食譜,因?yàn)橹袊壳捌毡榇嬖趯W(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象，所以有的放矢地安排了這道練習(xí)題。先由學(xué)生自行設(shè)計(jì)，然后比較評講。,總結(jié)鞏固,老師對這節(jié)課的重點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，讓學(xué)生勾劃相應(yīng)的重點(diǎn)內(nèi)容，并指導(dǎo)和個(gè)別檢查筆記。學(xué)生思考并個(gè)別作答課本練習(xí)第39頁第1題，老師進(jìn)行講評。,課外作業(yè),奉孝心，為父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜。收集食品包裝