養(yǎng)生雜談茶

1、ppt制作：傅莉萍 倪方文ppt講解：高亞飛,養(yǎng)生?飲,,*飲水雜談*飲茶雜談,目錄,飲水,1、水是生命之源。據(jù)研究，生命起源于水。人類作為陸上動物也曾經(jīng)有一段時期返回水中，成為兩棲動物，所以人類與猿最大不同是體毛稀疏——這是水生動物的特征。2、人類忍饑挨餓的能力要遠超過耐渴的能力。在補充水的條件下，脂肪可以轉(zhuǎn)化為能量，抵御饑餓。沒有水，只有渴死。所以，水對于人的重要性，僅次于空氣。3、科學(xué)家說，人一天需要喝

2、**千克的水。我想，大概極少有這樣的迂腐之人用量杯來確定每天的飲水量。只不過，有時間就多喝點吧。其實不用擔(dān)心過量飲水，我們的飲水量一般是不足的。,4、有人說，一天應(yīng)該喝8杯水。但是，沒有說這杯子有多大。阿凡提有個故事：巴依有意刁難阿凡提，要他算出門前池塘有多少桶水。阿凡提說，這有何難。如果這桶與池塘一樣大，就一桶；如果一半大，就兩桶；如果三分之一大，就三桶，如果四分之一大，就四桶…………所以8杯水之說，也不必認真的。總之是多喝水

3、。5、有一種精裝保健品叫“生命源”（？）的，眼藥水那么大的小瓶子，價格挺高的廣告詞說得很神奇。說穿了，生命源就是白水呀！正如90年前上海流行一種保健品后來被揭穿是紅糖水一樣，紅糖水倒是確有“保健”作用的，不過功效平常一些，不似廣告所言。6、現(xiàn)在健康概念流行，礦泉水通街都是。如果會場里不擺放瓶裝礦泉水，就顯得會議檔次過低了。礦泉水就那么神奇么？顯然是被夸大了。其實，各個牌子礦泉水的礦物質(zhì)含量是不同的。并非每一種礦泉水都是何你飲

4、用。特別是含鈣過高的，對人弊端較大。最大的問題是，裝水的塑料瓶，有相當多的牌子，所采用的材料不合格?，F(xiàn)在早已不用PVC（聚氯乙烯）瓶了，一般用PET（聚酯）瓶，但是仍然有不良廠家摻進抵擋（非食用級）材料，致使瓶裝水污染，有一股雜味。有人喝慣了這種水，還誤以為礦泉水自身應(yīng)有的味道！,7、價格不等于價值。瓶裝水因為生產(chǎn)過程而增加了成本，但是作為飲料，其價值是不如自來水的。最安全的飲料還是自來水。許多人對于自來水的氯氣味道很反感，其實只要

5、煮沸之后讓其自然揮發(fā)，氯氣就大大減少了。自來水煮開后，敞開涼一陣，氯氣就揮發(fā)了。對于沖茶，是不需要100度的開水的。只要90度最好。但是，水要燒開。燒開的水與未燒開的水，味道是有差別的。8、有些人擔(dān)心晚上喝水多了，次日眼泡腫大。如果有這種現(xiàn)象，應(yīng)該查查腎功能是否正常。我認為，晚間喝水的標準因人而異，大致上是：夏季出汗多，夜里不小便，早晨小便量較多；冬季出汗少，夜里有一次小便。如果超過這個次數(shù)，就是飲水過量；如果早晨小便較少，就是

6、飲水不足。9、早上第一杯水很重要?？梢圆灰幌伦雍韧辏鹕砹⒓春人?，刷牙后再喝，應(yīng)將一杯水喝完。半小時后吃早餐。這個第一杯水，對于中年、老年人意義重大?？梢詼p少腦溢血的機率?？煊械诙涡”恪５谝淮涡”闶乔謇砬叭辗e存，第二次小便才是當日的體液循環(huán)。加快循環(huán)，有利于排除身體毒素,10、隔夜茶能不能喝呢？這個也因人而異的。胃寒的人不要喝隔夜茶，胃熱的人則可以。另外，隔夜茶有降低血液粘度的作用。對于血小板較少的人（經(jīng)常出現(xiàn)皮下紫瘢），是

7、不適宜飲用的。當然，隔夜茶不宜過濃。過濃的茶水傷胃。11、除了早晨第一杯水（茶),平時的飲水，應(yīng)該“細水長流”，不可暴飲。12、午餐、晚餐之前，不應(yīng)大量飲水。,茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，

8、在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。,組成成分茶多酚 是茶葉中的一種主要化學(xué)成分。是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀。又叫茶單寧、茶鞣質(zhì)，屬于多酚類物質(zhì)，分子中含有苯環(huán)與羥基。 南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。 在紅茶加工過程中，兒

9、茶素發(fā)生酶促氧化，生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)。 是茶葉的特征性物質(zhì)。氨基酸 茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%。 茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。 其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。 也是茶樹中的特征性物質(zhì)。,生物堿 是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。 茶葉中咖啡堿的含量在 2％—5％之間，茶葉沖泡后，約有80％以上的咖

10、啡堿能溶解于沸水中。 咖啡堿味微苦。每日飲茶5—6杯，則咖啡堿的攝取量約0.3克。 咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。維生素 茶葉中含有含有多種維生素，主要有維生素C，維生素C的含量約為1—2%。 茶葉中還含有維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。 它與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。 也是茶樹中的特征性物

11、質(zhì)。,氟化物 一般食物中含氟量很少。 茶葉中含有較豐富的氟，茶葉中，氟(F)含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80％溶解于開水。 作用：堅齒——使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅硬， 防齲——不長蟲牙。糖類物質(zhì) 構(gòu)成：如纖維素、單糖、雙糖、脂多糖、果膠等。 結(jié)構(gòu)糖類：如纖維素、半纖維素等。 可溶糖類：如葡萄糖、果糖、半乳糖,含義俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說茶排在

12、最后一位，但很多人都離不了它。近些年來，國內(nèi)外學(xué)者對飲茶與人類健康的關(guān)系十分關(guān)注?，F(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì)，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經(jīng)研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝

13、茶水，能消除疲勞、增強記憶力等。,?講究四季有別 春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣發(fā)生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補身體，使人體強壯。 喜歡 ?講究喝茶有量 雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強神經(jīng)興

14、奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天飲茶一次至兩次，每次2克至3克茶葉量比較適當?；加猩窠?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。 ?不飲過濃的茶 濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。

15、 ?臨睡前不飲茶 這一點對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。,喝茶有講究,?進餐時不大量飲茶 　　進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并

16、排出體外，使奶制品的營養(yǎng)價值大為降低。 ?酒后不宜飲茶 　　飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強了對心臟的刺激。所以

17、，心臟病患者酒后喝茶危害更大。 ?品茶不是越新鮮越好 　　新茶會刺激胃黏膜，造成腸胃不適，甚至?xí)共∏榧又?。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，太新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的。因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉由于沒有經(jīng)過一段時間的放置，存有對身體健康不良影響的物質(zhì)，如多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)，且沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。,總的來說，喝茶要看體質(zhì) 中醫(yī)認為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，

18、而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。 晚上最好喝紅茶 因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。 但是，平時情緒容易激動或比較敏

19、感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。,安溪鐵觀音,祁山紅茶,黃山毛峰,喜喝新茶 由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)

20、忌喝。喝頭遍茶 由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝?？崭购炔?空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。飯后喝茶 茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。發(fā)燒喝茶 茶葉中含有茶堿，

21、有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。潰瘍病人喝茶 茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。經(jīng)期喝茶 在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。,喝茶有誤區(qū),養(yǎng)生茶,含義在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)不同的人群、季節(jié)，配伍相應(yīng)茶葉、中藥、花草等組成原料以水煎煮，用以增進健康，預(yù)

22、防疾病，延年益壽的飲品。,養(yǎng)生·茶,功效止渴生津提神醒腦分解脂肪幫助消化利尿解毒殺菌消炎防齲固齒清潔口腔,降低血壓，防止動脈硬化減輕輻射損傷增強防癌與抗突變能力延緩衰老營養(yǎng)與保健,,,,,,,,,,,養(yǎng)生·茶,增強免疫延緩衰老排毒養(yǎng)顏清熱瀉火,分類,,,,,養(yǎng)生·茶,養(yǎng)生·茶,一、準備 準備相關(guān)用具：爐、壺、杯（以砂壺、陶 壺、玻璃

23、器皿為上） 用火：煤火、炭火；電、氣。 用水：井水、泉水；純凈水。二、選料： 依據(jù)不同季節(jié)、體質(zhì)選用適宜的茶葉和藥物。,制作,養(yǎng)生·茶,三、煎煮方法： 浸泡：將選料用水浸泡30分鐘左右。 火候：先武后文，煎煮一次。四、服用方法： 時間：每日三次，飯前服用。 服法：溫服為好，冬季熱服。,制作,胃寒者不

24、宜飲清茶哺乳期婦女不宜飲茶，茶中鞣酸影響鐵的吸收和分泌，加重貧血潰瘍患者不宜飲茶，茶使胃酸分泌增加加重潰瘍肝功能不全者不宜，茶中咖啡因大部分經(jīng)肝代謝，飲茶有損肝組織,,,,,使用注意,養(yǎng)生·茶,養(yǎng)生·茶,1.姜棗暖身茶：組成：生姜15克，紅棗3枚，紅茶2匙（1袋）。用法：煮后加蜜飲用。功效：溫里補血， 通絡(luò)養(yǎng)顏。,養(yǎng)生茶示例,2.杞紅明目茶　組成：枸杞15g，菊花6g 山楂10

25、g，紅茶2匙（1袋） 夏季可用綠茶　　　功效：降低血脂， 改善視力， 延緩衰老。,養(yǎng)生·茶,3、首烏荷葉茶　組成：荷葉12g，首烏9g山楂12g，決明子10g,綠茶4g　　功效：降血壓 降血脂 通便瘦身,養(yǎng)生·茶,4、排毒養(yǎng)顏茶：組成：決明子12g,山楂15g，薏仁12g,紅棗3枚， 玫瑰花6g,百合花3

26、g,綠茶4g功效：通便排毒， 益氣養(yǎng)顏,養(yǎng)生·茶,5、抗衰養(yǎng)生茶組成：黃芪10g，山藥10g，枸杞子15g，蓮子15g菊花5g，紅棗4、5 枚茶（綠茶：毛尖、龍井；紅茶；烏龍茶），冰糖或蜜適量,養(yǎng)生·茶,功效：補氣養(yǎng)血，防病抗衰注意：糖尿病患者不加糖；高血壓患者慎服,養(yǎng)生·茶,6、時尚水果養(yǎng)生茶：組成：①時令水果（蘋果，梨、橙、柚、菠蘿），②紅（綠