遼寧餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品

1、1遼寧省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全制度體系范本3為方便各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，我局制定了制度體系范本，供各有關(guān)單位參考。請(qǐng)各有關(guān)單位結(jié)合實(shí)際另行制定制度體系，不宜照搬。1.從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度第一條凡從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。第二條凡患有霍亂，細(xì)菌性、阿米巴性痢疾，傷寒、副傷寒，病毒性肝炎（甲型、戊型），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人

2、員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第三條凡患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。第四條食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。第五條從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全操作規(guī)程。操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭