消費(fèi)者環(huán)境態(tài)度對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)的影響研究【開題報(bào)告】

1、0開題報(bào)告開題報(bào)告消費(fèi)者環(huán)境態(tài)度對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)的影響研究消費(fèi)者環(huán)境態(tài)度對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)的影響研究1、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)有機(jī)食品受到青睞的一個(gè)重要因素是無污染、品質(zhì)高、口味好。近年來，越來越多的科學(xué)研究表明，食物中的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴(yán)重。隨著人們生活水平的提高和環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng)，提高食品質(zhì)量，增強(qiáng)身體健康的需求也在不斷增加，有機(jī)食品以其無污染、純天然、高質(zhì)量、高品位等特征，引起了廣大消費(fèi)者的關(guān)

2、注，適應(yīng)人們追求安全、無污染營(yíng)養(yǎng)食品的需求，目前市場(chǎng)供不應(yīng)求。越來越多的人們開始使用有機(jī)食品，因?yàn)橛袡C(jī)食品能帶給消費(fèi)者一種飲食上的安全感和生活品質(zhì)上的優(yōu)越感。有機(jī)食品的發(fā)展有助于增加農(nóng)民收入和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)根本性轉(zhuǎn)變”的戰(zhàn)略措施。我國(guó)從事有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)民普遍增收，貿(mào)易商的利潤(rùn)大幅度增加。特別是近年來，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)食品市場(chǎng)發(fā)展很快，明顯呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品有利于擴(kuò)大市場(chǎng)

3、份額，滿足市場(chǎng)需求，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入。這對(duì)于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高食品質(zhì)量，增強(qiáng)人民身體健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。有機(jī)食品的推廣是由消費(fèi)者接受產(chǎn)品的程度和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況來決定，在大多數(shù)消費(fèi)者的眼中，對(duì)有機(jī)食品還沒有一個(gè)明確的概念，大部分有機(jī)食品的銷售商在經(jīng)營(yíng)過程中也遇到了各種困難：民眾對(duì)有機(jī)食品認(rèn)知度不夠、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、目標(biāo)市場(chǎng)定位不明，利潤(rùn)空間增長(zhǎng)緩慢。因此，了解消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品購(gòu)買的消費(fèi)行

4、為、購(gòu)買意愿及決策的因素，將有助于行銷人員制定有效的行銷策略和溝通管理。本研究的主要目的是了解影響消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品的相關(guān)因素及購(gòu)買愿，通過消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知、情感、消費(fèi)行為、家庭收入和產(chǎn)品單價(jià)等五方面因素進(jìn)行探討，同時(shí)運(yùn)用相關(guān)的理論知識(shí)，探究有機(jī)食品消費(fèi)與消費(fèi)者對(duì)環(huán)境的態(tài)度之間的相互聯(lián)系。并通過對(duì)溫州市城市居民有機(jī)食品消費(fèi)的調(diào)查研究來進(jìn)一步闡釋消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)的影響。2.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀關(guān)于有機(jī)食品消費(fèi)的研究較多，本次

5、研究涉及的相關(guān)內(nèi)容如下：2田妞（2010）提出，首先看有機(jī)產(chǎn)品的包裝及標(biāo)簽，是否有有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)，通過標(biāo)識(shí)可追溯到該食品及企業(yè)的信息。對(duì)于有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣；有機(jī)配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以標(biāo)注“有機(jī)配料生產(chǎn)”字樣；如果是有機(jī)配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成份表中注明某種配料為“有機(jī)”字樣?！爸袊?guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志”的主要圖案由三部分

6、組成，即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。其次，有機(jī)產(chǎn)品賣相好，包裝好，由專業(yè)的、信用好的企業(yè)生產(chǎn)，有認(rèn)證標(biāo)簽且由專業(yè)權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，如果在超市銷售還應(yīng)放在有機(jī)食品專區(qū)。再次，有機(jī)產(chǎn)品可以在相應(yīng)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢到生產(chǎn)企業(yè)的信息及產(chǎn)品的來源、加工、批次等詳細(xì)信息。肖青亮等（2007）認(rèn)為，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的異同點(diǎn)。相同點(diǎn)：(1)三者都是以食品的質(zhì)量安全為基本目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)“從土地到餐桌”的全程控制，都屬于

7、安全農(nóng)產(chǎn)品范疇。(2)三者都有明確的概念界定和產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸貯藏標(biāo)準(zhǔn)。(3)三者都必須經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證并實(shí)行標(biāo)志管理。不同點(diǎn)：(1)發(fā)源背景不同。有機(jī)食品最早起源于歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家，而后在世界范圍內(nèi)被廣泛接受。(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不同。三類食品在產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量以及加工、儲(chǔ)運(yùn)中掌握的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到我國(guó)強(qiáng)制性農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。(3)分級(jí)不同。有機(jī)食品無級(jí)

8、別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品。程躍虎（2001）認(rèn)為，綠色食品與有機(jī)食品最大的共同點(diǎn)就是他們都以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)食品，代表著未來食品發(fā)展的方向。其產(chǎn)生的背景大致一樣，為了滿足人口增長(zhǎng)對(duì)食物的基本需求，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在依靠大量使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成物增加產(chǎn)量的同時(shí)，也帶來了一系列的問題，比如土壤地力下降，環(huán)境污染，人們健康受損等，在溫飽基本解

9、決的地方，隨著人們生活水平的提高，追求安全、環(huán)保、健康的食品就成了一種持續(xù)需要，綠色食品、有機(jī)食品應(yīng)運(yùn)而生。（3）有機(jī)食品發(fā)展面臨的問題余枚（2009）指出，現(xiàn)在國(guó)家正著力建設(shè)新農(nóng)村，十分重視并大力扶持農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的有機(jī)食品行業(yè)較西方發(fā)達(dá)國(guó)家還存在較大的差距，目前存在的主要問題和挑戰(zhàn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：病蟲害防治、生物農(nóng)藥、勞動(dòng)力、制定統(tǒng)一的國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、信息、管理體系、缺乏國(guó)際信譽(yù)、戰(zhàn)略性銷售與營(yíng)銷。其中，營(yíng)銷問題表現(xiàn)得尤為突