春季采食野菜小心中毒經驗分享

1、春季采食野菜小心中毒,計劃科2014年4月,前 言,春天到了，萬物復蘇，正是人們外出踏青的好季節(jié)，各種野菜也紛紛鉆出土壤，許多人郊游時喜歡采摘野菜回家食用。野菜大多生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農藥化肥的污染，含有人體必要的多種氨基酸、微量元素、食用纖維等，許多野菜還是防病治病的良藥，所以倍受人們的青睞。但并非所有野菜都是可食用的，有的是有毒的，由于缺乏野菜的鑒別知識，每年都有因為對野菜判斷不準確而發(fā)生誤采誤食事件，輕者腹痛、

2、惡心、嘔吐，重者可出現(xiàn)呼吸困難，心力衰竭、意識障礙，甚至死亡。,目 錄,一、案例二、采摘和食用野菜注意事項 三、發(fā)生野菜中毒急救措施四、介紹幾種吃了會致命野菜五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,一、案 列,,案例1：塔城托里縣13名礦工誤食野生毒植物 6人中毒身亡 2010年5月29日下午，塔城托里縣下雨，托里縣紅山礦業(yè)金屬有限公司13號采礦隊工人沒活干，張某就跟采礦隊的鏟車師傅、挖掘機師傅商量，到山上采摘些野菜來給

3、大伙改善一下伙食。3人在礦山上采摘了一小時左右，每個人撿到一些他們自認為是“野芹菜”的植物，加起來有一斤多。　　5月30日13時30分左右，礦上的大師傅幫大家炒熟了“野芹菜”，包括他本人在內的礦上13名工人就開始就著“野芹菜”吃午飯。然而，沒吃幾口，就有人開始出現(xiàn)中毒癥狀，在場人員連忙撥打“120”報警。　　接警后，托里縣公安、衛(wèi)生、疾控等相關部門迅速趕往現(xiàn)場——該礦山的職工食堂，經對現(xiàn)場意識尚清醒的人員詢問得知，工人是在食用了自采

4、的“野芹菜”后，先后不同程度出現(xiàn)中毒癥狀。17時30分，經過托里縣人民醫(yī)院的全力搶救， 7名工友脫離生命危險，6名中毒采礦隊員在轉運途中不治身亡?！　　∈掳l(fā)后，該縣相關部門已將中毒人員食用的“野芹菜”照片上傳到國家解毒中心及國家植物研究所，經該所確定，中毒人員誤將有毒野生植物“烏頭草”當成“野芹菜”食用，導致集體中毒。,一、案 列,烏頭草,野芹菜,一、案 列,,案例2：克拉瑪依王某、林某誤食野菜 一死一傷 201

5、3年4月29日，克拉瑪依市王某、林某及其朋友一行五人駕車到后山游玩。他們看到一些人在采摘野菜，也加入了采摘隊伍。林某根據自己的經驗，在后山吃了一些生的野韭菜，并將部分野菜帶回家。    4月30日晚，王某、林某和朋友在王某家中吃飯，其中桌上就有涼拌野菜，林某和王某又吃了一些涼拌的野韭菜。兩人飯后均出現(xiàn)手腳麻木、頭疼的癥狀。    21時許，兩人趕到市人民

6、醫(yī)院就診，人民醫(yī)院建議兩人到中心醫(yī)院做檢查，中心醫(yī)院對兩人進行了洗胃處理。當晚，林某經搶救無效死亡，王某在急救中心接受進一步的救治，病情較為穩(wěn)定。,目 錄,一、案例二、采摘和食用野菜注意事項 三、發(fā)生野菜中毒急救措施四、介紹幾種吃了會致命野菜五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,二、采摘和食用野菜注意事項,1、最好選食經過民間百年流傳下來，經過食用證實無毒、健康的野菜。2、有些靠近污染源的野菜，吸附了空氣、土壤中的有害物質，甚至是

7、病菌 和寄生蟲卵，不宜食用。3、不能確認野菜有沒有毒的情況下，盡量不要食用，否則有中毒的危險。4、野菜食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗，若要涼拌，必須先用開 水燙后再食用。5、野菜有“野性”，并不是所有人適合，尤其是體質特殊、易過敏人群， 野菜中生物活性成分可能會對其造成傷害。,目 錄,一、案例二、采摘和食用野菜注意事項 三、發(fā)生野菜中毒急救措施四、介紹幾種吃了會致命野菜五、介紹新疆幾種可以吃的野

8、菜,疾控專家提醒：如果在食用野菜后出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，首先要立即停止食用，組織自行救治，進行催吐、洗胃、導瀉等。當癥狀緩解后，要立即送往醫(yī)院救治；保留剩余食物、有關容器等，以備核查中毒原因。催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15-30克，加水200毫升，口服。洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已

9、到腸內的毒物，起到洗腸的作用。解毒：在進行上述急救處理后，還應當對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。,三、發(fā)生野菜中毒急救措施,三、發(fā)生野菜中毒急救措施,疾控專家提醒：如果在食用野菜后出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，首先要立即停止食用，組織自行救治，進行催吐、洗胃、導瀉等。當癥狀緩解后，要立即送往醫(yī)院救治；保留剩余

10、食物、有關容器等，以備核查中毒原因。催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15-30克，加水200毫升，口服。洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內的毒物，起到洗腸的作用。解毒：在進行上述急救處理后，還應當對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑，其主要作用是吸附或中和生

11、物堿、重金屬和酸類等毒物。,目 錄,一、案例二、采摘和食用野菜注意事項 三、發(fā)生野菜中毒急救措施四、介紹幾種吃了會致命野菜五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,鳥語花香的春季又來了，野菜開始生長。下面我們一起來看看哪些野菜食用會不祛病養(yǎng)生，還能致命。,四、介紹幾種吃了會致命野菜,毒蘑菇,其種類很多，常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的

12、物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。,四、介紹幾種吃了會致命野菜,毒芹菜,又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開花；全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。,斷腸草,又名叫狼毒草。根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。,四、介紹幾種吃了會致命野菜

13、,老公銀,又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。,又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。,野生地,目 錄,一、案例二、采摘和食用野菜注意事項 三、發(fā)生野菜中毒急救措施四、介紹幾種吃了會致命野菜五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,

14、沙蔥: 沙蔥生長在戈壁深處的沙土地帶，營養(yǎng)豐富，富含有機酸、氨基酸，以及豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分和礦物質。經常食用野生沙蔥，能增強食欲，健脾胃，助消化，抗疲勞，增強機體免疫力，為養(yǎng)生健體之佳肴。,蒲公英：營養(yǎng)豐富，藥食兼用，近代研究表明，蒲公英有抗癌作用。蒲公英，又名婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁、奶汁或苦蓿等。,沙蔥,蒲公英,五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,馬齒莧： 又名馬蛇子菜、螞蟻菜。,苣荬菜：又名苣麻菜

15、、苦菜。采摘其嫩芽，直接蘸醬吃，或炒菜、涼拌、油炸做湯。,馬齒莧,苣荬菜,五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,蕁麻：別名蜇麻子、蝎子草，可做湯，炒菜，涼拌菜和醬菜等供食用。,野蘑菇、野木耳：均屬于食用菌類。治水土流失，大量采掘野菜，嚴重的將引起區(qū)域性生態(tài)失衡。,蕁麻,野蘑菇,野木耳,五、介紹新疆幾種可以吃的野菜,野韭菜：營養(yǎng)較為豐富，嫩莖葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵