黃山貢菊富硒特性及硒浸出性研究.pdf

1、作為中國(guó)四大名菊之一,黃山貢菊同時(shí)也是一種具有清熱解毒等多方面藥理作用的安徽黃山本地藥材。黃山貢菊作為日常生活中經(jīng)常飲用的保健飲品,對(duì)其進(jìn)行富硒特性研究并開發(fā)其成為一種新型的富硒功能食品具有重要意義。本文以黃山貢菊為實(shí)驗(yàn)材料,通過(guò)田間試驗(yàn)確定其具有一定的富硒能力;通過(guò)盆栽實(shí)驗(yàn),采取根施和噴施兩種途徑,研究不同施硒方式及不同的施硒量對(duì)黃山貢菊生長(zhǎng)、生理特性及硒積累的影響;通過(guò)對(duì)黃山貢菊干花浸出率和硒形態(tài)的研究,探討黃山貢菊富硒特征和干花品

2、質(zhì)。主要研究結(jié)果如下:
　　1.在大田試驗(yàn)中,通過(guò)對(duì)黃山貢菊根部施硒,隨著土壤施硒量的增加,黃山貢菊的株高、莖粗、最長(zhǎng)根長(zhǎng)和地上部分單株鮮重均呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)。土壤施硒量為10.0 g/m2時(shí),植株的生長(zhǎng)狀況與施硒量為0.1g/m2時(shí)無(wú)顯著差異,表明土壤施硒對(duì)增加黃山貢菊生長(zhǎng)有促進(jìn)作用,但過(guò)高濃度則會(huì)出現(xiàn)抑制作用。隨著土壤施硒量的增加,黃山貢菊花的含硒量呈逐漸增高的趨勢(shì),對(duì)照組花的含硒量最低,處理組與對(duì)照差存在顯著性差異,表

3、明土壤施硒對(duì)增加黃山貢菊花的含硒量有明顯促進(jìn)作用。
　　2.在盆栽實(shí)驗(yàn)下,通過(guò)兩種根施方式研究黃山貢菊的生長(zhǎng)、生理特性及硒積累特征。研究表明:(1)土壤施硒量為5.0 mg/kg時(shí)黃山貢菊的各生長(zhǎng)指標(biāo)(株高,莖粗,最長(zhǎng)根長(zhǎng))均達(dá)到最大。(2)隨著施硒濃度的增加,黃山貢菊中的MDA、葉綠素和脯氨酸含量以及CAT和POD活性都呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì),SOD的活性呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì);隨著施硒時(shí)間的延長(zhǎng)SOD活性呈現(xiàn)持續(xù)上升的趨勢(shì),C

4、AT活性呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì),其余各項(xiàng)生理指標(biāo)均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。土壤施硒可降低黃山貢菊可溶性蛋白和可溶性糖的含量,各處理組的含量均低于對(duì)照。(3)土壤施硒可以顯著提高黃山貢菊各部位總硒的含量,各處理組的黃山貢菊含硒量主要呈現(xiàn)出葉>花>根>莖。并且根施液體硒肥的黃山貢菊各項(xiàng)指標(biāo)較根施固體硒肥的黃山貢菊變化更為顯著。通過(guò)綜合分析施硒量對(duì)黃山貢菊生長(zhǎng)、生理特性以及硒積累的影響,確定根施液體硒肥與土壤施硒量5.0mg/kg為宜。

5、>　　3.在盆栽實(shí)驗(yàn)下,通過(guò)噴施途徑研究其對(duì)黃山貢菊的生長(zhǎng)、生理特性及硒積累特征。研究表明:(1)對(duì)黃山貢菊噴施液體硒,施硒量為1.0 mg/kg時(shí)黃山貢菊的各生長(zhǎng)指標(biāo)(株高,莖粗,最長(zhǎng)根長(zhǎng))均達(dá)到最大。(2)隨著施硒濃度的增加,黃山貢菊中的MDA、葉綠素和脯氨酸含量以及CAT和POD活性都呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì),大體上都在施硒量為1.0mg/kg時(shí)達(dá)到最高值。噴施液體硒可降低黃山貢菊可溶性蛋白和可溶性糖的含量,各處理組的含量均低于對(duì)照

6、。(3)噴施硒可以顯著提高黃山貢菊各部位總硒的含量,各處理組的黃山貢菊含硒量主要呈現(xiàn)出葉>花>根>莖。通過(guò)綜合分析噴施液體硒對(duì)黃山貢菊生長(zhǎng)、生理特性以及硒積累的影響,施硒量1.0mg/kg為宜。
　　4.通過(guò)檢測(cè)表明,黃山貢菊花的硒的主要以SeMet的形態(tài)存在,占提取液硒含量的58.17％~75%。通過(guò)對(duì)黃山貢菊干花進(jìn)行浸出率實(shí)驗(yàn),得出以下結(jié)論:(1)黃山貢菊所浸出的硒絕大部分是有機(jī)硒。(2)沖泡水溫為(95±2℃)時(shí)黃山貢菊中硒