體細胞鏡檢方法和SCC與原奶化學變性粘度相關性研究.pdf

1、體細胞數(shù)（SCC）是劃分原奶品質(zhì)、保障乳品安全、診斷乳房炎及評價奶牛飼養(yǎng)管理水平的高參考價值指標，我國尚未正式實施原奶收購SCC限量標準。本文為這個必然趨勢進行了基礎性研究工作，并獲得了有參考價值的數(shù)據(jù)資料： 1.呼市地區(qū)奶牛個體乳樣SCC調(diào)查發(fā)現(xiàn)總體水平很高，提示乳房炎發(fā)病率也很高。農(nóng)大牧場108份乳樣SCC均值為118.4，超過50萬個/ml的占50％；市郊某奶源地530份乳樣均值為230.5，超過50萬個/ml的占97.7

2、％；市區(qū)零售乳SCC均值為57.8，超過50萬個/ml的占31％。還發(fā)現(xiàn)單次擠乳不同時段SCC差異極為顯著，末段SCC平均為初段和中段的3.9倍和4.7倍，提示檢測牛個體乳樣SCC應注意采樣的代表性。 2.目前鏡檢計數(shù)可選擇的三種染色方法中，美蘭染色鏡檢計數(shù)最好。乳樣應在4℃保存并在48h內(nèi)檢測；室溫存放12h體細胞崩解殆盡。甲醛對體細胞形態(tài)和SCC無顯著的保護作用。加熱、冷凍和均質(zhì)三種處理顯著破壞體細胞，使直接觀測體細胞的計數(shù)

3、方法無法獲得正確的SCC。 3.表面活性劑為主的化學變性劑處理原奶，變性后粘度顯著升高，且與SCC直線相關（16組實驗R20.74～0.98）。原奶正常粘度范圍（均值±2SD）為3.6±1.64 cP（n=272），變性后粘度大體范圍為17.6±29.5cP（n=272），最小值3.04cP，最大值為88.6cP。 變性劑配方對變性粘度的增幅有決定性作用。優(yōu)化變性劑配方能達到變性粘度與SCC的更精確回歸。均質(zhì)、巴殺和冷凍