飼草青貯微生物菌群動(dòng)態(tài)變化與乳酸菌的鑒定篩選.pdf

1、2009～2010年以?xún)?nèi)蒙古林西縣生長(zhǎng)的玉米、苜蓿和直穗鵝觀草為材料,開(kāi)展單獨(dú)青貯和混合青貯發(fā)酵過(guò)程中微生物菌群特性的研究,主要結(jié)論如下:
　　 (1)乳酸菌、好氧細(xì)菌、大腸桿菌、酵母及霉菌存在于青貯原料、青貯發(fā)酵過(guò)程中和發(fā)酵完成后等所有時(shí)期,不同時(shí)期的數(shù)量有較大差異:青貯原料上附生的乳酸菌數(shù)量遠(yuǎn)少于有害微生物的數(shù)量；除玉米外,各原料表面附生乳酸菌數(shù)量均未達(dá)到105 cfu／g FM,且玉米上附生的乳酸菌數(shù)量遠(yuǎn)多于苜蓿和直穗鵝觀

2、草；同一茬次苜蓿不同品種間附生的乳酸菌數(shù)量無(wú)明顯差異；不同茬次甘農(nóng)3號(hào)苜蓿上附生的乳酸菌數(shù)量基本沒(méi)有變化,但第二茬上的有害微生物顯著增多；隨著原料含水量的下降,苜蓿表面的乳酸菌逐漸增多,有害微生物的數(shù)量逐漸減少。
　　 (2)發(fā)酵開(kāi)始后,各種微生物較青貯原料上的起始菌落數(shù)均有較大增長(zhǎng)；發(fā)酵過(guò)程中各種微生物的數(shù)量基本都存在緩慢變化、迅速增長(zhǎng)、達(dá)到最大值后下降、最后穩(wěn)定在較低水平的變化過(guò)程,受原料特性、發(fā)酵條件、添加劑等的影響,有的

3、原料微生物數(shù)量在青貯過(guò)程中出現(xiàn)兩次甚至三次升降變化；不同微生物開(kāi)始迅速增殖、達(dá)到最大值的時(shí)間可能相同也可能不同,不同微生物數(shù)量的最大值也不相同；混貯原料特性、配比等也影響發(fā)酵過(guò)程中各類(lèi)微生物的數(shù)量、最大值及達(dá)到最大值的時(shí)間；有的青貯在發(fā)酵完成后出現(xiàn)各種微生物數(shù)量激增的現(xiàn)象；發(fā)酵過(guò)程中,乳酸菌數(shù)量的最大值為109.50～1010.38 cfu／g FM,最大值出現(xiàn)在發(fā)酵15天或20天。
　　 (3)發(fā)酵過(guò)程中,第二茬甘農(nóng)3號(hào)苜蓿青

4、貯中各類(lèi)微生物的數(shù)量總體上多于第一茬,且達(dá)到峰值的時(shí)間較早,峰值較??；總體而言,苜蓿青貯中各類(lèi)微生物的數(shù)量較高,直穗鵝觀草次之,玉米較少;隨著含水量的降低,苜蓿青貯中各類(lèi)微生物的數(shù)量逐漸減少；添加糖蜜可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖；乳酸菌的數(shù)量在自然青貯發(fā)酵過(guò)程中不具優(yōu)勢(shì),其數(shù)量與好氧細(xì)菌、酵母與霉菌等的數(shù)量相當(dāng)；大腸桿菌的數(shù)量遠(yuǎn)少于其他各類(lèi)微生物的數(shù)量。
　　 (4)從青貯原料、青貯發(fā)酵初期和后期分離出54株乳酸菌,這些菌株分屬于5個(gè)屬

5、的10個(gè)菌種,包括戊糖片球菌、植物乳桿菌、屎腸球菌、乳酸片球菌、希氏腸球菌、蒙氏腸球菌、融合魏斯氏菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種、耐久腸球菌和彎曲乳桿菌,其中戊糖片球菌、植物乳桿菌和屎腸球菌較多。
　　 (5)篩選出GI7、GI11、GI24、GI44、GI62等5株產(chǎn)酸速率較快的菌株,其中植物乳桿菌GI62產(chǎn)酸速率和生長(zhǎng)速度較快,最適合用作青貯乳酸菌添加劑菌種;使用乳酸菌添加劑能夠增加苜蓿青貯中乳酸菌的數(shù)量,降低pH值,處理組植物乳