杜洛克與陸川豬正反雜交對后代繁殖性能和屠宰性能的影響.pdf

1、本研究主要是在杜洛克豬和陸川豬中開展正交和反交試驗,弄清楚正交和反交方式對雜交豬生產(chǎn)性能的影響程度,以期為杜洛克豬和陸川豬雜交系的選育工作提供參考依據(jù)。
　　(1)對杜洛克豬、陸川豬、杜陸豬和陸杜豬繁殖性能(共55窩)進行統(tǒng)計分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn):陸川豬窩產(chǎn)仔數(shù)最高,為11.27頭;其次為杜陸豬和陸杜豬,分別為11.00頭和10.80頭,這三者之間差異不顯著。窩產(chǎn)仔數(shù)最低的為杜洛克豬7.80頭,且與其它三者相比差異顯著(P<0.05)。

2、杜洛克窩產(chǎn)活仔數(shù)最少,為7.00頭,與杜陸豬、陸杜豬和陸川豬差異顯著(P<0.05)。杜陸豬28日齡斷奶數(shù)最高,其次為陸川豬和陸杜豬,三者分別高于杜洛克2.43頭、2.23頭和2.17頭,且差異都顯著(P<0.05)。親本及雜交后代產(chǎn)仔異常數(shù)、初生窩重以及28日齡斷奶窩重差異均不顯著(P>0.05)。
　　以上結(jié)果表明,杜洛克豬與陸川豬的正反交后代中,雜交后代基本保留了陸川豬高繁殖力的特點。
　　(2)將杜陸豬、陸杜豬以及陸

3、川豬進行屠宰測定,對其胴體性狀分析結(jié)果發(fā)現(xiàn):杜陸豬和陸杜豬在胴體重、胴體長以及眼肌面積等方面顯著優(yōu)于陸川豬,且差異顯著(P<0.05);屠宰率陸杜豬、杜陸豬和陸川豬分別為74.96％、74.87%和69.44%,差異顯著(P<0.05);瘦肉率最低的是陸川豬,為39.67%,而雜交后代杜陸豬和陸杜豬分別提高了13.74%和15.23%,且陸川豬與二者差異顯著(P<0.05);陸川豬膘厚為3.47 cm,杜陸豬和陸杜豬分別低于陸川豬0.8

4、0 cm和0.94 cm,差異顯著(P<0.05)。
　　對杜陸豬和陸杜豬肉質(zhì)性狀分析,結(jié)果顯示:雜交后代在肉色以及系水力方面差異不大(P>0.05);在嫩度方面,陸杜豬所需的剪切力低于杜陸豬,分別為17.14 N和35.93 N,且差異顯著(P<0.05)。
　　以上結(jié)果表明,杜洛克與陸川豬的正反交后代中,雜交后代均彌補了陸川豬體型過小和瘦肉率偏低等缺陷,而陸杜豬肉嫩度則更優(yōu)于杜陸豬。
　　(3)對杜陸豬、陸杜豬以及

5、陸川豬背最長肌營養(yǎng)成分進行測定,結(jié)果發(fā)現(xiàn):每100 g豬肉中,杜陸豬蛋白質(zhì)以及水分含量最高,三者灰分含量差異不顯著(P>0.05)。三者中陸川豬的肌內(nèi)脂肪含量最高,為7.57%,其次是陸杜豬,為7.17%,二者差異不顯著(P>0.05),杜陸豬的肌內(nèi)脂肪含量最低,低于陸川豬1.15%和陸杜豬0.75%,且差異均顯著(P<0.05)。
　　對杜陸豬和陸杜豬背最長肌氨基酸組成和含量進行測定分析,結(jié)果顯示:二者除了胱氨酸含量差異顯著(P