陸川豬若干種質(zhì)特性基礎(chǔ)研究.pdf

1、為了研究我國優(yōu)良地方豬種一陸川豬的種質(zhì)特性，為陸川豬的保種和合理利用提供科學(xué)依據(jù)和方法，從2011年4月～2011年12月在廣西神龍王集團(tuán)國家級陸川豬保種基地對陸川豬的種質(zhì)特性進(jìn)行了系統(tǒng)研究，包括生長發(fā)育、肥育性能、肉質(zhì)、生化常值、適應(yīng)性和雜交利用等方面。陸川豬的主要種質(zhì)特性研究結(jié)果表明：
　　 1.生長發(fā)育陸川豬生長發(fā)育規(guī)律的研究，選擇30kg、60kg、90kg陸川豬各8頭進(jìn)行屠宰，測定其胴體性狀、肉質(zhì)性狀、主要內(nèi)臟器官的重

2、量及長度，對其主要內(nèi)臟器官及骨肉皮脂等主要組織的生長發(fā)育規(guī)律進(jìn)行了研究。并在宰前采血，比較各階段血清生化指標(biāo)的差異。測定胴體性狀包括屠宰率、眼肌面積、瘦肉率、6～7肋背膘厚度、6～7肋皮厚、脂肪率、皮率、骨率等；肉質(zhì)性狀包括PH、肉色、opto、系水力、剪切力、大理石紋、熟肉率、肌內(nèi)脂肪、背最長肌水分等；并記錄頭、四蹄、心、肝、脾、肺、腎、胃、膀胱、小腸、大腸的重量及小腸長度、大腸長度。根據(jù)異速生長模式(y=axb)，得出陸川豬主要內(nèi)臟

3、器官的早熟順序依次為心(0.733)→肝(0.751)→腎(0.762)→小腸(0.989)→肺(1.000)→胃(1.106)→大腸(1.338)。胴體組織的早熟順位為骨(0.712)→肉(0.725)→皮(1.071)→脂(1.228)。血清生化指標(biāo)在30kg、60kg、90kg三個(gè)不同體重階段值之間，除血清總膽固醇T-CHO在30kg時(shí)與60kg、90 kg差異極顯著(P<0.01)，其它血清生化指標(biāo)均差異不顯著(P>0.05)。

4、
　　 2.肥育性能與胴體品質(zhì)本試驗(yàn)選擇15 kg、30 kg、60kg陸川豬閹公豬各80頭，共240頭。每個(gè)體重階段分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。采用2因素2水平進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，參考NRC(1998)及我國肉脂型飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日糧配制，在15～30kg、30～60 kg、60～90 kg三個(gè)階段日糧中能量和粗蛋白均設(shè)置兩個(gè)水平。
　　 結(jié)果表明：
　　 (1)通過對陸川豬生產(chǎn)性能方面的測定，

5、在不同能量和蛋白質(zhì)水平營養(yǎng)條件下，15～30 kg、30～60 kg、60～90kg三個(gè)體重階段其總末體重、平均日增重、平均日采食量和料重比均無顯著的影響(P>0.05)。15～90 kg均是高能量高蛋白水平組終末體重、平均日增重最高，料重比最低。平均日采食量在15～30kg高能量高蛋白水平組最高，30～60 kg、30～60kg均為低能量低蛋白水平組最高，表明陸川豬30kg之后有較好的采食量調(diào)控機(jī)制。
　　 (2)通過對陸川豬

6、胴體性狀的測定，在不同能量和蛋白質(zhì)水平營養(yǎng)條件下，15～30 kg、30～60kg兩個(gè)體重階段均是高能量高蛋白水平組胴體瘦肉率和眼肌面積顯著高于其他三組(P<0.05)。60～90kg高能量高蛋白水平組眼肌面積極顯著高于其他三組(P<0.01)；胴體瘦肉率以高蛋白質(zhì)水平組較高，極顯著高于低蛋白組(P<0.01)。
　　 (3)通過對陸川豬肉質(zhì)性狀的測定，在不同能量和蛋白質(zhì)水平營養(yǎng)條件下，15～30 kg高能量高蛋白水平組顯著提高

7、了肉色評分(P<0.05)，低能量低蛋白水平組顯著提高了肌內(nèi)脂肪含量(P<0.05)。30～60kg低蛋白水平組顯著提高了肉色評分(P<0.05)，低能量水平組極顯著提高了肌內(nèi)脂肪含量(P<0.01)。不同能量、蛋白質(zhì)水平對60～90kg階段肉質(zhì)性狀無顯著影響(P>0.05)。不同能量、蛋白質(zhì)水平對背最長肌氨基酸和脂肪酸無顯著影響(P>0.05)。
　　 3.適應(yīng)性選擇健康、日齡相近、體重為30 kg陸川豬閹公豬48頭。隨機(jī)分為

8、3組，每組兩個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。按日糧中粗纖維水平低(6.50％)、中(10.50％)、高(14.50％)依次記為第1、第2、第3組。當(dāng)體重約為90kg時(shí)，每組選擇8頭進(jìn)行屠宰測定。結(jié)果表明，陸川豬具有較強(qiáng)的粗纖維利用能力，14.50％組和6.50％組、10.50％組相比，顯著降低了陸川豬的平均日增重(P<0.05)、眼肌面積(P<0.05)、大理石紋評分(P<0.05)、肌內(nèi)脂肪(P<0.05)，顯著增加了6～7肋處膘厚(P<0.0

9、5)、背最長肌水分(P<0.05)，6.50％組與10.50組之間差異不顯著(P>0.05)。其他指標(biāo)在三個(gè)粗纖維水平間差異不顯著(P>0.05)。陸川豬育肥期日糧中粗纖維水平為6.50％、10.50％時(shí)都獲得較好的生產(chǎn)性能、胴體性狀、肉質(zhì)性狀，所以將陸川豬育肥期日糧中粗纖維水平提高到10.50％是可行的。
　　 4.雜交優(yōu)勢以陸川豬作為母本與杜洛克公豬進(jìn)行二元雜交有較好的雜種優(yōu)勢。陸川豬、杜陸二元雜交豬體重90kg時(shí)，結(jié)果顯示

10、：屠宰率(68.69％VS73.84％)，6～7肋處膘厚(6.09 cm VS4.27 cm)，眼肌面積(21.03 cm2VS34.51 cm2)，瘦肉率(39.88％VS51.93％)，脂率(40.30％VS29.35％)，皮率(11.23％VS9.21％)，opto值(79.03％VS71.26％)，熟肉率(66.75％VS68.95％)，大理石紋(4.5 VS2.9)，肝重(1.43 kg VS1.25 kg)，肺重(0.85k