油豆角貯藏生理特性及調(diào)控措施的研究.pdf

1、油豆角(Phaseolus vulgaris L.)是中國東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)菜豆品種,因味道鮮美深受人們的喜愛.但因其生育期短,鮮嫩不耐貯藏,易老化腐爛等特性,限制了它的發(fā)展空間.該論文就是探討影響其耐貯性的各種因素及延長其貯藏壽命的方法.1 品種對油豆角耐貯性的影響.該試驗(yàn)選用三個(gè)油豆角品種分別為地油豆、油豆王和大油豆,在7℃條件下進(jìn)行貯藏比較試驗(yàn).試驗(yàn)結(jié)果表明,不同品種間耐貯性的差別是其遺傳基因決定的.不同品種的油豆角,具有不同的遺傳特

2、性,由此決定了它們不同的新陳代謝方式和程度,因此表現(xiàn)出不同的品質(zhì)特征和貯藏性能.不同品種生育期不同,耐貯性不同.早熟品種地油豆較其他中晚熟品種不耐貯藏.2 有機(jī)肥對油豆角耐貯性的影響.在栽培中人們施用有機(jī)肥往往是為了提高果蔬的產(chǎn)量和質(zhì)量而忽視了它對果蔬采后耐貯性的影響.施用有機(jī)肥可提高油豆角的耐貯性.有機(jī)肥是一種完全肥,含有油豆角生長所需的各種營養(yǎng)元素.有機(jī)肥中鈣元素對油豆角的耐貯性影響最大.3 溫度對油豆角貯藏效果的影響.在常溫下油豆

3、角老化很快,極易喪失其風(fēng)味品質(zhì).低溫能抑制呼吸作用,油豆角的呼吸強(qiáng)度與溫度成正比.低溫抑制了酶的活性,影響果蔬貯藏過程中的生理生化作用.低溫抑制酶的活性,膜透性破壞程度小,膜脂過氧化程度低,物質(zhì)外滲少.4 無紡布包裝對油豆角貯藏效果的影響.無紡布是以聚酯或聚乙烯、聚丙烯等為原料,采用熱壓加工制成的布料.無紡布具有保溫、透氣、透水、耐用、衛(wèi)生、無污染等性能.目前的其在農(nóng)業(yè)中研究多集中于對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.無紡布在果蔬貯藏保鮮上的利用,主要