中小型蘋果采后貯藏生理特性的研究.pdf

1、本研究以黑龍江省地產(chǎn)中小型蘋果(k9、黃太平、金紅)為試驗材料，分別研究了低溫貯藏以及MA冷藏條件下中小型蘋果的貯藏特性，首先通過對低溫條件下貯藏中小型蘋果各項生理指標的測定，確定出最佳的貯藏溫度為0±0.5℃。然后將不同規(guī)格保鮮袋包裝結(jié)合在0±0.5℃下貯藏，定期測定各項理化指標，比較MA冷藏與普通冷藏之間在貯藏效果及其對中小型蘋果成熟衰老速率控制上的差異。試驗結(jié)果表明： (1)中小型蘋果是典型的躍變型果實，具有明顯的呼吸躍變

2、高峰。低溫貯藏以及MA冷藏均可顯著抑制中小型蘋果貯藏期間的呼吸釋放量，并使其高峰出現(xiàn)的時間較對照推遲。 (2)中小型蘋果適宜貯藏溫度為0±0.5℃，在此溫度下貯藏顯著抑制了中小型蘋果的成熟與衰老，延長了貯藏期。 (3)在適宜的低溫下進行MA冷藏，對中小型蘋果硬度的下降抑制效果更顯著，其中‘K9’、‘金紅’蘋果0.08mmPE貯藏硬度下降最緩慢，硬度明顯高于對照和其它各處理。 (4)中小型蘋果硬度下降同水溶性果膠含

3、量具有負相關(guān)性；而中小型蘋果原果膠的降解同PG活性的升高密切相關(guān)：PE包裝抑制PG活性升高，從而抑制了原果膠降解，使果實保持較高的硬度。 (5)低溫貯藏與MA冷藏都可在不同程度上延緩糖、可溶性固型物的變化進程，減少Vc和可滴定酸的損耗，能較好地保持果實品質(zhì)。 (6)‘金紅’和‘K9’蘋果對高濃度CO2有較強的忍耐性，但‘黃太平’對CO2的忍耐力相對比較弱，0.08mmPE長時間貯藏，有個別蘋果出現(xiàn)褐變，檢查時有輕微的酒精