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文檔簡介
1、該文以北京市昌平的燕昌板栗為試驗材料,研究次氯酸鈉的不同濃度、同一濃度不同時間、添加不同生長調(diào)節(jié)劑水浴處理對板栗在貯藏期間的生理生化變化及其貯藏效應(yīng)的影響.試驗結(jié)果表明:1.水浴處理后板栗在不同貯藏條件和方式下的保鮮效果不同,冷藏的效果明顯好于沙藏,冷藏能顯著抑制板栗在貯藏期間的發(fā)芽,在冷藏180后,發(fā)芽率為0,風(fēng)味正常,甘甜可口.2.在各水浴處理組中,次氯酸鈉的濃度以500mg·L<'-1>處理的效果最好,水浴處理的時間以水溶液冒氣泡
2、后三天為最好,這樣即可有效的殺菌消毒,防止因水浸造成病原菌侵染和擴(kuò)展,又不會對板栗的貯藏品質(zhì)造成影響.3.水浴處理時添加NAA、ABA能顯著抑制淀粉酶的活性,有利于淀粉的保存,但對發(fā)芽的抑制效果不佳,其原因有待進(jìn)一步研究.4.水浴處理能不同程度的抑制板栗在貯藏期間的呼吸強(qiáng)度,降低冷藏期間的淀粉酶活性,減慢淀粉的水解速率,進(jìn)而保持板栗的貯藏品質(zhì);同時抑制SOD、CAT、POD活性的下降,有效的清除體內(nèi)積累的氧自由基,減輕活性氧對植物組織細(xì)
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