孜然精油與其精餾物的制備及其抑菌和抗氧化活性研究.pdf

1、為減少化學農藥及食品衛(wèi)生帶來的安全問題，本文以孜然種子為材料，采用水蒸氣蒸餾法提取精油，通過正交試驗進行孜然精油減壓精餾，利用氣相-質譜聯(lián)用法(GC-MS)分析精油及其精餾物的化學成分，并進行體外抑菌活性和抗氧化作用研究。結果如下:
　　1.采用水蒸氣蒸餾法對擠壓、粉碎、整粒三種不同預處理方式的孜然進行提取，得率分別為3.62％(±0.32％)、3.77％(±0.23％)、3.07％(±0.27％)。GC-MS分析結果表明，三種方

2、法所得精油的主要成分基本一致，只在各化合物含量上有差別;對孜然精油水蒸氣蒸餾產物進行分段收集分析，不同餾分精油成分含量不同，在水蒸氣蒸餾中采用分段收集法可適當調節(jié)精油成分的相對比例。
　　2.以枯茗醛富集為目標，采用正交設計，選取三因素三水平研究孜然精油的減壓精餾工藝。得到最佳工藝條件:釜底溫度為220℃，真空度為0.1MPa，精餾柱長為70cm。其中各因素對枯茗醛含量的影響程度為:釜底溫度＞真空度＞柱長。在最優(yōu)工藝條件下，根據(jù)精

3、餾持續(xù)時間的不同，分段收集樣品，得到組分1到組分6，對其進行化學成分分析，根據(jù)分析結果，在減壓精餾進行約130min后，結束精餾，此時，可收集得到輕組分，釜底精油（即為組分6）中的枯茗醛含量為63.22％，其含量提高了近一倍，回收率可達60％。
　　3.以4種病原菌為供試菌株，采用濾紙片法對孜然精油及其精餾物的抑菌活性進行研究。結果表明，孜然精油及精餾物對草莓枯萎病菌、金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌皆有不同程度的抑菌作用。
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