黑曲霉HG-1固態(tài)發(fā)酵蘋果渣和棉粕生產(chǎn)果膠酶的工藝研究.pdf

1、果膠酶(pcctinasc)是世界四大酶制劑之一，是分解果膠質(zhì)酶類的總稱，在食品、釀酒、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織及洗滌劑等行業(yè)應(yīng)用十分廣泛。果膠酶通常包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果膠質(zhì)酶(PE)、果膠裂解酶(PL)等主要成分。不同組分的作用機(jī)理和酶學(xué)特性存在差異。黑曲霉是果膠酶工業(yè)化生產(chǎn)的主要菌種。為了進(jìn)一步開發(fā)黑曲霉產(chǎn)果膠酶酶能力，本論文研究了以黑曲霉HG-1固態(tài)發(fā)酵蘋果渣和棉粕生產(chǎn)果膠酶的工藝研究。 本文是采用價(jià)格低廉的農(nóng)業(yè)廢棄物蘋

2、果渣和棉粕為主要原料生產(chǎn)果膠酶，優(yōu)化其生產(chǎn)工藝，并對果膠酶的部分酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行研究。研究中，以黑曲霉HG-1為生產(chǎn)菌種，采用單因子試驗(yàn)和正交試驗(yàn)進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵。試驗(yàn)結(jié)果表明，培養(yǎng)基為蘋果渣10g、棉粕10g、(NH4)2SO4 0.2g、K2HPO4 0.06g、初始水分含量60％，及最適發(fā)酵條件為裝料量20g干料/250ml三角瓶、30℃恒溫培養(yǎng)48h時(shí)，所得果膠酶酶活力可達(dá)22248 U/g。 果膠酶酶促反應(yīng)最適溫度為45℃，最