柘林湖無公害斑鱖網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)及HACCP的應(yīng)用.pdf

1、柘林湖位于修河中上游，地跨永修、武寧、修水三縣，湖區(qū)面積為308km<'2>。屬江西省無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地的柘林湖網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)位于湖區(qū)上游的湖叉內(nèi)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖品種有斑鱖、斑點(diǎn)叉尾鲴、加州鱸魚、大口鯰，其中斑鱖網(wǎng)箱數(shù)最多。該養(yǎng)殖場(chǎng)商品斑鱖常出口韓國。 近兩年來本文對(duì)柘林湖無公害斑鱖網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究，每月現(xiàn)場(chǎng)跟蹤調(diào)查斑鱖親魚人工繁殖、魚種培育、網(wǎng)箱養(yǎng)殖全過程，詳細(xì)記錄餌料的投放、疾病的藥物防治、人工馴化以及日常管理等。同時(shí)走訪庫區(qū)漁

2、民，了解斑鱖網(wǎng)箱養(yǎng)殖情況，收集相關(guān)的資料。定期檢測(cè)水質(zhì)，并在斑鱖出口前，對(duì)成品魚進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。結(jié)果表明斑鱖養(yǎng)殖過程中水質(zhì)符合我國漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，養(yǎng)殖成品魚符合我國水產(chǎn)品中漁藥殘留限量和有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)要求。經(jīng)過精心的養(yǎng)殖管理，2006年1月起捕，2400m<'2>網(wǎng)箱共獲斑鱖30000kg，平均規(guī)格達(dá)400g/尾，養(yǎng)殖成活率95％以上，在國內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格80元/kg，在韓國市場(chǎng)價(jià)格約人民幣170元/kg，直接獲利約100萬元。

3、 在斑鱖一年的養(yǎng)殖周期內(nèi)(2005年11月～2006年11月)，本文對(duì)HACCP在柘林湖斑鱖網(wǎng)箱養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行了研究，研究表明養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)與建設(shè)、水質(zhì)、魚苗的供應(yīng)及馴化、飼料供應(yīng)、疾病的藥物防治、養(yǎng)殖管理是斑鱖養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。本文對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，監(jiān)控措施及結(jié)果如下： 1、水質(zhì)基本參數(shù)的檢測(cè)(溶解氧、水溫、pH、透明度、亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等)在現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)完成。一年中，隨著氣溫的升高，水溫也在不斷地升高，1月平

4、均表層水溫為9℃，5月為22℃，12月又降為9℃。而溶解氧在6.5～8.4mg/L間變化，pH保持在6.4～6.7，箱內(nèi)外透明度均保持在3m以上，亞硝酸鹽小于0.005mg/L，氨氮小于0.2mg/L，硫化氫小于0.05mg/L。定期采集水樣，對(duì)韓國要求的水質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目(鉛、鎘、汞、砷、六六六、滴滴涕、多氯聯(lián)苯)進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明斑鱖網(wǎng)箱養(yǎng)殖中的用水符合我國及韓國水質(zhì)檢測(cè)要求，同時(shí)從結(jié)果可以看出，汞較其它檢測(cè)項(xiàng)目來說更接近指標(biāo)值，故

5、汞在監(jiān)控中更應(yīng)引起注意。 2、養(yǎng)殖用餌料大都來自大型的湖泊中，可能受到重金屬的污染，定期采集餌料，檢測(cè)餌料中鉛、鎘、汞、砷等重金屬的含量，檢測(cè)后反映其質(zhì)量符合我國及韓國餌料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、定期采集魚樣，對(duì)韓國要求的檢測(cè)項(xiàng)目(鉛、鎘、汞、砷、氯霉素、六六六、滴滴涕、六氯苯、土霉素、多氯聯(lián)苯、孔雀石綠、隱性孔雀石綠、呋哺唑酮及其代謝物、呋喃西啉及其代謝物、呋喃妥因及其代謝物、呋喃它酮及其代謝物)進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明斑鱖的