雙峰家駝與野駝分子進(jìn)化及駝乳理化特性研究.pdf

1、本文對(duì)內(nèi)蒙古阿拉善駝和蒙古國戈壁紅駝以及野駱駝乳的化學(xué)組成進(jìn)行了分析比較，并采用AFLP和線粒體DNA序列比較法對(duì)家駱駝和野駱駝進(jìn)行了分子進(jìn)化研究。 乳理化特性分析結(jié)果表明，三種雙峰駝乳化學(xué)成分存在著較大的差異。阿拉善雙峰駝首次采集初乳總干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量分別為20.16％、14.23％、0.27％和1.22％。但它們的含量隨著泌乳期發(fā)生一定的變化。總干物質(zhì)含量在泌乳第2h～30d內(nèi)的變化波動(dòng)不大，為17.46％～1

2、7.42％；第90d時(shí)下降至14.31％。蛋白質(zhì)含量在第24h時(shí)下降至8.06％，并有繼續(xù)下降的趨勢(shì)，第7d、30d、60d及90d時(shí)分別降至7.45％、4.87％、4.34％和3.56％。脂肪含量在第24h時(shí)增加至4.18％，達(dá)第30d時(shí)增至6.91％，而第90d時(shí)又降到5.65％?；曳趾吭诘?4h時(shí)降至0.90％，而以后的整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)穩(wěn)定在0.82％～0.98％范圍內(nèi)。乳糖含量在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)變化較小，為4.24％～4.72％。首次

3、采集的初乳中，WPN占總氮58.74％，CN占總氮38.57％，NPN僅占總氮的2.69％；第24h時(shí)WPN、CN及NPN分別占總氮的32.54％、65.08％及2.38％。隨著泌乳期的推移，駝乳氮分布中CN逐漸升高，WPN逐漸降低，在2h～90d內(nèi)NPN占總氮變化較小，為5.26％～7.89％。駝乳中C<,12:0>～C<,18:0>。偶數(shù)長鏈飽和脂肪酸占總脂肪酸的57.54％，其中C<,16:0>、C<,18:0>及C<,12:0>

4、分別占總脂肪酸的30.12％、15.15％和11.49％，C<,18:1>～C<,18:3>長鏈多不飽和脂肪酸占總脂肪酸組成的30.25％，其中以C<,18:1>脂肪酸為主，為26.05％。首次采集的初乳中鈣、磷含量最高，分別為222.58 mg/100g和153.74 mg/100g;鈣、磷、鈉、鉀及氯在3～90d內(nèi)變化范圍分別為154.57～186.87 mg/100g、116.82～141.67mg/100g、59.5～79.5

5、mg/100g、150.0～191.0 mg/100g和80.9～152.0 mg/100g。初乳中V<,A>、V<,C>含量低于常乳，V<,E>和V<,B1>含量高于常乳，V<,D>、V<,B2>及V<,B6>與常乳相近。第90d駝乳中V<,A>、V<,E>、V<,B1>、V<,B2>、V<,B6>、V<,C>和V<,D>分別為0.97 mg/L和1.45 mg/L、0.124 mg/L、1.24mg／L、0.54mg/L和29.60

6、mg/L和692 IU/L。 蒙古國戈壁紅駝首次采集初乳中總干物質(zhì)為20.86％，在第2h～30d內(nèi)變動(dòng)范圍為17.86％～18.32％，達(dá)第90d時(shí)下降至14.49％。首次采集初乳中蛋白質(zhì)為14.86％，第24h時(shí)下降到8.15％，之后繼續(xù)下降，第7d、30d、60d及90d時(shí)分別為7.44％、4.92％、4.51％和3.56％。乳糖含量在第2h～90d泌乳期內(nèi)變化較小，為4.35％～4.65％。首次采集初乳脂肪含量為0.28

7、％，第24h時(shí)增加至4.26％，第30d時(shí)為6.85％，第90d時(shí)又下降到5.71％。首次采集初乳中灰分含量為1.28％，第24h時(shí)下降至0.92％，在90d的泌乳期內(nèi)穩(wěn)定在0.86％～0.95％范圍內(nèi)。第90d駝乳中C<,12:0>、C<,14:0>、C<,16:0>、C<,18:0>、C<,18:1>、C<,18:2>和C<,18:3>的脂肪酸分別為3.2 mg/g fat、49.3 mg/g fat、165.0 mg/g fat、

8、158.6 mg/g fat、161.0 mg/g fat、12.3 mg/g fat和7.6mg/g fat。首次采集的初乳中鈣、磷含量分別為216 mg/100g和154/3 mg/100g;鈣、磷、鈉、鉀及氯在第2h～ 90d內(nèi)變化范圍分別在156.3～192.2 mg/100g、126.8～154.3mg/100g、60.0～83.0mg/100g、126.8～184.2 mg/100g和85.6～193.2 mg/10

9、0g。第90d駝乳中V<,A>、V<,E>、V<,B1>、V<,B2>、V<,B6>、V<,C>和V<,D>分別為1.07 mg/L、1.41 mg/L、1.57mg/L、1.51mg/L、0.68 mg/L、33.55mg/L和639.5 IU/L。野駱駝第90d駝乳干物質(zhì)為16.4796，蛋白質(zhì)為4.4796，乳糖為4.58％，脂肪為6.39％，灰分為0.92％；鈣、磷、鈉、鉀、氯、硫、鎂、鋅分別為156.3 mg/100g、135

10、.5mg/100g、57.9 mg/100g、185.0 mg/100g、145.8 mg/100g、39.9 mg/100g、11.8 mg/100g,0.7 mg/100g；V<,A>、V<,E>、V<,B1>、V<,B2>、V<,B6>、V<,C>和V<,D>分別為1.04 mg/L、1.48 mg/L、1.65mg/L、1.44mg/L、0.71 mg/L、33.70mg/L和638.33 IU/L。 分子進(jìn)化分析結(jié)果表