有關紅參保健作用的公眾認知研究.pdf

1、人參蒸制后干燥，稱“紅參”。根據(jù)產(chǎn)地不同，紅參主要分為中國紅參、韓國紅參、日本紅參等。人參的外觀質(zhì)量和內(nèi)涵成分，受產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、土壤、水份、陽光、生長年限，采收季節(jié)以及收后處理、加工方法不同等影響有所區(qū)別，故中國紅參和韓國紅參有相似處，但不能等同。另外，由于中韓兩國的文化差異，兩國人民在對紅參的認知方面也存在諸多不同，筆者通過對有關文獻的整理和問卷調(diào)查，將中國紅參與韓國紅參，以及中韓兩國部分民眾對紅參的認知情況進行了較為系統(tǒng)的比較。

2、r>　　全文共分為四大部分：
　　第一部分是綜述。
　　主要從人參的化學成分和藥理作用、藥理作用的特點和規(guī)律、人參的治療和保健作用、用現(xiàn)代科學研究解釋人參的功效這幾個方面做了簡要的回顧。
　　第二部分為文獻研究。
　　主要從歷史淵源、生態(tài)環(huán)境、栽培技術、人參品種、加工方法、管理方法、出口情況、生藥形態(tài)組織、成分含量、藥理作用這十個方面對中國紅參與韓國紅參進行了系統(tǒng)的比較。韓國生產(chǎn)的高麗參，應該是從中國遼東地區(qū)石竹

3、溝(現(xiàn)設有石竹子鄉(xiāng))引種去的；生態(tài)環(huán)境方面，中韓兩國地貌、土壤、植被、雨量等一系列影響紅參生長的環(huán)境因素，區(qū)別并不大；人參品種方面，韓國的人參品種以馬牙系列紫莖類型為主流，中國的人參品種以大馬牙為主流；加工方法方面，韓國紅參對加工紅參的原料鮮參、加工過程都要求特別嚴格，中國對原料選擇以及加工紅參的方法沒有嚴格的要求，一般都按傳統(tǒng)方法和各場、點自己的經(jīng)驗進行；從管理方法來看，韓國人參法規(guī)不斷完善，實現(xiàn)人參產(chǎn)業(yè)民營化，但韓國高麗人參的商標使

4、用權仍由韓國人參公司所有，中國人參生產(chǎn)業(yè)處于分散生產(chǎn)和多種形式加工的方式，沒有實行國家專營、統(tǒng)一管理；從2010年出口情況上比較，中國人參的出口量雖為韓國高麗參的6倍，但出口額卻只有韓國高麗參的70％，韓國高麗參出口價格為中國人參平均價格的9倍等等。第一部分內(nèi)容不僅為問卷調(diào)查提供了可靠的背景資料，也進一步明確了研究的目的及意義、調(diào)查的方向與內(nèi)容。
　　第三部分為中韓兩國對紅參認知的問卷比較。
　　主要從個人信息、紅參性味等基

5、本認知、紅參功效認知、紅參服用頻率認知、紅參適合人群認知、服用紅參保健品認知、紅參服用方法認知、紅參服用禁忌認知八大方面探討了中韓兩國人民對紅參的認知情況，并用表格的形式將不同認知情況呈現(xiàn)出來。結果發(fā)現(xiàn)，在紅參功效的問題上，韓國人填寫排名前五位的功效為“提高免疫力”、“恢復元氣”、“治病百病/什么都好”、“補氣”、“溫陽”，中國人填寫排名前五位的功效為“補氣”、“強身健體/保健/保養(yǎng)”、“補血”、“提高免疫力/抵抗力”、“壯陽”，中國人

6、著眼于治病救人，韓國人致力于養(yǎng)生保?。辉诩t參服用頻率的問題上，韓國人傾向于“偶爾服用，平均每月7天左右”，在使用上的顧慮和禁錮較小，中國人絕大多數(shù)選擇了“基本不用，但生病時醫(yī)生開方就會使用”，對紅參的使用還是心存芥蒂的；在紅參適合人群的問題上，韓國人選擇集中在“日常保健，老少皆宜”和“正處于康復階段的病人”，而在中國人的答卷中，“正處于康復階段的病人”、“高收入者”和“老年人”這三項都有超過半數(shù)的人選擇：在回答“服用過的紅參制品”的問題

7、時，韓國人次為中國人次的2倍以上，且品種多樣，中國人主要是切片、含片和膠囊；在紅參服用方法的選擇上，韓國人沒有特別明顯的傾向，方法更多元化，選擇蒸服、沖茶的比例略高于其他選項，中國人則主要為燉煮和蒸服，方法傳統(tǒng)而單一；在紅參禁忌的認知上，韓國人填寫排名前五位的為禁煙、禁酒、沒有任何禁忌、禁寒涼食物、禁過最使用，中國人填寫排名前四位的為忌與蘿卜同用、忌飲茶、容易上火的慎用、忌與綠豆同用。
　　第四部分為附錄。
　　包括紅參調(diào)查