大紅袍的品飲方法與保健作用

1、大紅袍的品飲方法與保健作用大紅袍的品飲方法與保健作用王晨茜王晨茜關(guān)鍵詞：大紅袍、武夷山、保健關(guān)鍵詞：大紅袍、武夷山、保健摘要摘要：早在五千年前，神農(nóng)氏相遇了茶，從此，茶便融入了我們的生活。我們的生活，離不開“柴米油鹽醬醋茶”，茶可以解渴、可以防病、強(qiáng)身健體。武夷巖茶，生產(chǎn)于福建省北部的武夷山市，其歷史悠久。在武夷巖茶中，大紅袍最有盛名，也最為名貴。本文從大紅袍的歷史、品飲方法及其保健功效三個方面闡述了武夷山大紅袍。1武夷山大紅袍武夷山大

2、紅袍“大紅袍”是烏龍茶中極品，屬于武夷巖茶家族，其品質(zhì)遠(yuǎn)高于武夷巖茶中的“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等幾大名樅，享有“茶中之王”、“巖骨花香”之美譽(yù)[1]。大紅袍”采制工藝精細(xì)復(fù)雜，每年春天，采摘34葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成?！按蠹t袍”的品質(zhì)特征是外形為緊結(jié)的條索，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色澄黃清亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感[1]。“

3、大紅袍”品質(zhì)最突出之處是茶氣具有蘭花之巖骨花香，且香氣馥郁，香高持久，香味及回甘無與倫比。清人梁章鉅將其特性概括為“活、甘、清、香”四字。“大紅袍”很耐沖泡，三泡四泡是精華，九泡十泡有余韻。品飲“大紅袍”必須按“功夫茶”小量小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗出巖茶之巔的韻味。2大紅袍的品飲大紅袍的品飲2.1心境心境心是靜的，情是淡的，才能正確的品味人生，茶亦如此。品茶是品茶人心的回歸，心的歇息，心的享受，心的洗滌；所以，品茶時要有一個最佳

4、的心理環(huán)境（即心境），才能真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。茶是一種人生，百姓喝茶是一種需要，和尚飲茶是一種禪，道士品茶是一種道，而文人飲茶則是一種文化；而品茶是有講究的，一杯茶應(yīng)分三口喝；第一口試茶溫，第二口聞茶香，第三口才可以慢慢啜飲。品茶需要好心境，這樣才能達(dá)到忘我的境界。好心境需具備幾個條件：首先是無事，現(xiàn)在流行的一種紫砂文化，引起了文人雅士的興趣。使用紫砂壺，不但適合巖茶茶藝表演，而且滿足較多人品茶的需要。目前在武夷山的

5、茶葉銷售店和茶廠，使用的大都是白瓷小茶盞，這種盞便于投茶、沖水、刮沫、聞香、看湯色以及觀葉底，還方便倒茶渣。深受廣大品茶愛好者喜愛。2.4水質(zhì)水質(zhì)好水才能配好茶，可見它們的關(guān)系非同一般。陸羽曾在《茶經(jīng)》說：“山溪泉水為上，河上之水為中，井中之水未下。”武夷山丹霞地貌，人杰水靈，用武夷山水泡大紅袍是再好不過了，可謂用上乘水泡上等茶。水質(zhì)能直接讓茶質(zhì)受到影響，假若泡茶的水質(zhì)差，就不能讓茶的色、香、味更好的反映出來，滋味更容易受到水質(zhì)的影響。

6、很多游客都很納悶，為什么在武夷山就能喝到巖韻十足的好茶，回到家之后卻品之無味。原來這一切都是水的緣故。家中的自來水有經(jīng)過氯氣消毒，還存有大量的微粒物，這樣就影響了茶的本質(zhì)了，我們可以用礦泉水來代替。有好水后，也需要一把好壺，最好用砂壺和銅壺，并用爐子和硬木炭。這樣煮出的水可謂是人間好水，毫無雜味可言。沖泡大紅袍宜用沸水，這樣就可以迅速使茶出味，頓感茶香撲鼻而來，讓人沉醉。泡茶的水也不適宜重復(fù)的煮沸，因為水煮多了，里面就缺氧了，這樣對我們

7、的身體也不好[2]~[4]。2.5品飲藝術(shù)品飲藝術(shù)品飲大紅袍，是一種高境界的精神享受。品茶時，應(yīng)先嗅其味，再看其色，三品其味，最后看葉底。大紅袍香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退。總會讓人有種越喝越想喝，越喝越愛喝，愛不釋嘴的感覺。品茶的魅力還在于她能提供一個平臺，讓來自五湖四海的朋友結(jié)識于茶中，一杯茶，一個朋友，我們通過這種以茶會友的方式，何敬談心，說古論今，探究茶道，切磋茶藝，讓彼此的心靈沉浸于一片樹葉中