茶紅素分離制備及清除自由基活性的初步研究.pdf

1、茶紅素是一類復(fù)雜的紅褐色的不均一性酚性化合物的混合物，相對(duì)分子量在700—40000之間，主體成分為兒茶素類的聚合體。茶紅素具有異質(zhì)性，其單體很難分離純化，它的結(jié)構(gòu)、組成及性質(zhì)也都不甚清晰。目前，有關(guān)茶紅素的制備報(bào)道也較少，主要是有機(jī)溶劑提取法和色譜分離法。近六十年來，茶紅素化學(xué)的研究一直是國際上茶葉界關(guān)注的焦點(diǎn)之一，但茶紅素的開發(fā)利用至今為止未能取得突破性的進(jìn)展。 本文首先采用超聲浸提、有機(jī)溶劑分級(jí)萃取、乙醚沉淀從祁門紅茶中分

2、級(jí)制備了五種不同極性的茶紅素部分PBP-1～PBP-5。經(jīng)HPLC檢測(cè)，五個(gè)部分均無兒茶素、咖啡堿、茶黃素的殘留，純度較高。其次對(duì)五種不同極性的茶紅素部分的還原力以及清除自由基能力進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明PBP-1～PBP-5均有還原力。在13.2～150μg/ml范圍內(nèi)，隨著濃度的升高，PBP-1～PBP-5的還原力逐漸上升。隨著茶紅素極性的增加，其還原力逐漸降低；在 Fenton體系中，PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范

3、圍內(nèi)，隨著濃度的升高，其清除·OH能力逐漸上升，并且隨著茶紅素極性的增加，其清除能力逐漸減弱；在鄰苯三酚自氧化體系中，PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范圍內(nèi)，對(duì)O<,2><'->的最高抑制率為48.22％，抑制率主要分布在10～25％之間；在DPPH體系中PBP-1～PBP-5在13.2～100μg/ml范圍內(nèi)，隨著濃度的升高，其清除DPPH自由基能力逐漸增強(qiáng)，并且隨著茶紅素極性的增加，其清除能力逐漸減弱。所有這些結(jié)果