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文檔簡(jiǎn)介
1、本文根據(jù)抗氧化劑清除自由基的特性，通過(guò)建立自由基清除體系即超氧陰離子自由基清除體系，氫氧自由基清除體系以及亞油酸過(guò)氧化體系的方法對(duì)杏仁油、葡萄籽油、葫蘆巴油、苦參油和沙蒿油這五種油清除自由基的能力、抑制亞油酸氧化的能力及對(duì)一些常見(jiàn)致病菌的抑菌效果進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。結(jié)果表明：
（1)以上五種植物油均具有清除自由基的能力，尤其對(duì)超氧陰離子自由基的清除效果較好，其中葫蘆巴油、葡萄籽油、杏仁油和沙蒿油對(duì)超氧陰離子自由基的清除能力可
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