植物精油對(duì)果蔬采后病害的防治及其防治機(jī)理研究.pdf

1、果蔬由于采后致腐性真菌引起的腐爛而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失是巨大的。目前，化學(xué)殺菌劑是防治果蔬采后病害的主要方法，但是化學(xué)殺菌劑有殘留量高、毒性較大、病原菌易對(duì)其產(chǎn)生抗性和污染環(huán)境等負(fù)面效應(yīng)，因此尋找一種安全、有效和對(duì)環(huán)境友好的殺菌劑的替代品或部分替代品就顯得日趨迫切。作為一種果蔬采后病害的天然殺菌劑，植物精油由于其較強(qiáng)的抑菌活性和低毒、環(huán)境友好等特點(diǎn)引起了人們的關(guān)注。但目前用植物精油對(duì)果蔬采后病害進(jìn)行防治還缺乏系統(tǒng)的研究，特別是在活體條件下的研

2、究更少有人涉及。植物精油對(duì)果蔬采后病害的防治和防治機(jī)理的研究將為其在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。 本論文對(duì)五種植物精油進(jìn)行了體外抑菌活性的篩選實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)百里香精油和肉桂精油對(duì)某些果蔬采后病原真菌具有較好的體外抑菌活性，因而就這兩種植物精油對(duì)果蔬采后病害的防治方法和效果進(jìn)行了評(píng)價(jià)，研究了提高植物精油抑菌效果的途徑，并初步探討了植物精油對(duì)果蔬采后病原真菌的防治機(jī)理。 主要研究結(jié)果如下：(1)用百里香精油、肉桂精油、肉

3、豆蔻精油、桉樹(shù)精油和鼠尾草精油對(duì)八種果蔬采后病原真菌在體外熏蒸和直接接觸抑菌效果進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用熏蒸法進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，百里香精油對(duì)八種病原真菌均表現(xiàn)了較好的抑菌效果，肉桂精油的抑菌效果次之，肉豆蔻精油只對(duì)部分病原菌具有抑制效果，鼠尾草精油和桉樹(shù)精油的抑菌效果較差；當(dāng)采用直接接觸法進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，百里香精油和肉桂精油均顯示了較強(qiáng)的抑菌活性，肉豆蔻精油的抑制效果次之，鼠尾草精油和桉樹(shù)精油對(duì)八種病原真菌沒(méi)有抑菌效果。 (2)用

4、百里香精油以熏蒸的方式處理櫻桃番茄，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該精油對(duì)鏈格孢引起的櫻桃番茄采后病害有較好的抑制效果。而以直接接觸的方法處理果蔬時(shí)，肉桂精油和百里香精油除對(duì)櫻桃番茄、棗、櫻桃和葡萄的采后真菌引起的病害抑制效果較好外對(duì)甜橙的綠霉病也有一定的抑制效果。但對(duì)引起梨、蘋(píng)果、桃、金桔和柑桔的采后腐爛的病原菌抑制效果不明顯。 (3)在體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，NaCl、MgSO4、CaCl2或KCl能加強(qiáng)肉桂精油和百里香精油的抑菌效果。在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，肉桂

5、或百里香精油與適當(dāng)濃度的金屬鹽或酚酸結(jié)合時(shí)，也能提高植物精油的抑菌效果，降低櫻桃番茄的腐爛率。百里香精油和殼聚糖結(jié)合使用可有效地降低櫻桃番茄的腐爛率。CMC和百里香精油結(jié)合使用比單獨(dú)使用百里香精油對(duì)櫻桃番茄腐爛的抑制率更高。加入肉桂精油后再進(jìn)行熱處理，有助于提高對(duì)櫻桃番茄腐爛的抑制率。 (4)植物精油在體外和體內(nèi)的抑菌活性明顯受到各種條件因素的影響。在體外條件下，200μL/L肉桂精油和百里香精油，在溶液pH值為5時(shí)，對(duì)鏈格孢的

6、抑制效果最好；吐溫-20和吐溫-80有削弱植物精油抑菌效果的作用，乳化劑op可提高植物精油的抑菌效果；無(wú)論是在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)還是體外實(shí)驗(yàn)中，儲(chǔ)藏溫度和儲(chǔ)藏時(shí)間對(duì)肉桂精油的抑菌效果均沒(méi)有影響，儲(chǔ)藏時(shí)間對(duì)百里香精油的抑菌效果沒(méi)有影響，但儲(chǔ)藏溫度對(duì)百里香精油抑菌效果影響顯著，百里香精油經(jīng)60℃處理1小時(shí)后，在濃度為500μL/L時(shí)可明顯抑制櫻桃番茄鏈格孢的生長(zhǎng)。在體內(nèi)條件下，植物精油抑菌的最適pH值也在5左右；三種乳化劑有削弱植物精油體內(nèi)抑菌效果的

7、作用。在接種鏈格孢孢子后，立即添加500μL/L肉桂精油可有效降低櫻桃番茄的腐爛率。 (5)植物精油單獨(dú)使用或是和其它防治手段結(jié)合使用時(shí)，對(duì)櫻桃番茄整果自然腐爛均具有較好的抑制作用。植物精油單獨(dú)處理或是和其它防治手段結(jié)合使用不會(huì)對(duì)櫻桃番茄的貯藏品質(zhì)產(chǎn)生不良的影響。 (6)百里香精油的主要成分是鄰甲基異丙苯和麝香草酚，肉桂精油的主要成分是肉桂醛，這些成分與其抗菌性有密切關(guān)系。肉桂精油和百里香精油對(duì)病原菌的作用方式與植物精油

8、的濃度及作用時(shí)間有關(guān)。肉桂精油單獨(dú)使用或和金屬鹽結(jié)合使用都可有效抑制鏈格孢孢子的萌發(fā)和芽管的伸長(zhǎng)。肉桂精油和百里香精油在1000μL/L的濃度以上時(shí)可有效殺死鏈格孢孢子。肉桂精油顯著影響鏈格孢菌絲的生長(zhǎng)，對(duì)其細(xì)胞膜有一定的損傷。 綜上所述，通過(guò)體外和體內(nèi)抑菌實(shí)驗(yàn)證明，百里香精油和肉桂精油對(duì)果蔬采后病害有較強(qiáng)的抑制作用，只要處理?xiàng)l件和處理方法合適，兩種植物精油可大幅度降低某些果蔬腐爛率，因此，利用植物精油進(jìn)行果蔬采后病害的防治具有