膠紅酵母對(duì)蘋果采后病害的生物防治及其防治機(jī)制研究.pdf

1、水果采后真菌性病害會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。以往防治水果采后病害最常用的方法是使用化學(xué)殺菌劑,而化學(xué)殺菌劑的長(zhǎng)期大量使用不僅導(dǎo)致水果致病菌產(chǎn)生了抗藥性還嚴(yán)重污染環(huán)境并危害人類健康。因此,尋找安全、無(wú)污染又不對(duì)人類健康造成傷害的防治方法迫在眉睫。目前,采用生物防治的方法,以有效微生物取代化學(xué)殺菌劑用于水果采后病害的防治早已顯示出巨大的應(yīng)用前景,尤其是使用具有拮抗活性的酵母菌防治水果采后病害已成為研究熱點(diǎn),這對(duì)于減少水果中的農(nóng)藥殘留、保護(hù)環(huán)境及

2、保證食品安全具有重要意義。
　　 本論文采用實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)篩選分離并鑒定的膠紅酵母(Rhodotorulamucilaginosa)為研究對(duì)象。研究了膠紅酵母對(duì)蘋果采后病害的防治效力及對(duì)果實(shí)自然腐爛率及貯藏品質(zhì)的影響,并探討了膠紅酵母抑制蘋果采后病害的各種可能的生理及分子機(jī)制。主要研究結(jié)果如下:
　　 1.使用各種濃度的R.mucilaginosa誘導(dǎo)蘋果果實(shí)的抗病性,都能顯著提高果實(shí)自身的抗病能力,有效控制由Penicil

3、lium expansum及Botrytis cinerea引起的發(fā)病率,減少蘋果采后腐爛損失,其中最佳誘導(dǎo)濃度為1×108 cells／ml。R.mucilaginosa對(duì)蘋果自然狀況下病害的發(fā)生也有顯著的抑制作用,并且不會(huì)對(duì)果實(shí)的貯藏品質(zhì)造成不良影響。
　　 2.R.mucilaginosa抑制蘋果采后病害的生理機(jī)制包括以下幾方面:R.mucilaginosa能迅速在蘋果果實(shí)傷口處生長(zhǎng)繁殖,與病原菌進(jìn)行空間及營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)；R.m

4、ucilaginosa對(duì)蘋果采后致病菌有直接抑制作用,能顯著抑制Penicilliumexpansum及Botrytis cinerea的孢子萌發(fā)率及菌絲體的生長(zhǎng)；R.mucilaginosa還能顯著誘導(dǎo)蘋果果實(shí)的多酚氧化酶(PPO)、過(guò)氧化物酶(POD)及過(guò)氧化氫酶(CAT)活性,并降低丙二醛(MDA)含量,從而延緩果實(shí)衰老,提高果實(shí)自身的抗病能力。
　　 3.通過(guò)蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù),對(duì)R.mucilaginosa處理前后蘋果果實(shí)