果蔬貯運(yùn)病害04_防治

1、PostharvestPostharvestPostharvestDiseasesDiseasesDiseasesofofofFruitsFruitsFruitsVegetablesVegetablesVegetables貯運(yùn)病害的防治貯運(yùn)病害的防治貯運(yùn)病害的防治貯運(yùn)病害的防治?病害的防治是指通過(guò)人為干預(yù)，改變植物、病原物與環(huán)境的相互關(guān)系，減少病原物數(shù)量并削弱其致病性，保持與提高植物的抗病性，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，以達(dá)到控制病害發(fā)展的目的，從而

2、減少植物因病害流行而蒙受的損害。?病害防治的目的是保證高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，即用最少的投資，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，把病害造成的損失控制在允許的水平以下。?大多數(shù)病害只能要求控制其發(fā)生發(fā)展，使其危害減少到最低的限度，而不能要求徹底加以消滅。?“預(yù)防為主，綜合防治預(yù)防為主，綜合防治”。雖然有少數(shù)病害可以治療，對(duì)大多數(shù)病害來(lái)說(shuō)，預(yù)防是十分重要的。?防治貯運(yùn)病害的途徑很多，但其作用原理不外如下：?減少接種體（菌源）?預(yù)防和最大程度地減少田間感染?使傷

3、口感染的病原菌失活?抑制病害的擴(kuò)展和傳播?延緩產(chǎn)品的成熟和衰老，維持其抗性每個(gè)防治途徑又發(fā)展出許多防治方法和防治技術(shù)，分屬于農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等不同領(lǐng)域。?農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治：又稱(chēng)栽培防治栽培防治(culturalcontrol)，采用適當(dāng)?shù)奶镩g管理措施，壓低病原物數(shù)量，提高植物抗病性，創(chuàng)造有利于植物生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病害發(fā)生的環(huán)境條件。?生理病害生理病害：?采取正確的農(nóng)業(yè)防病措施，一般防病效果明顯。?蘋(píng)果苦痘病，主要是

4、由于氮鈣比例失調(diào)造成生理的缺鈣所致，采用合理施肥、修剪結(jié)合噴施或根外追肥補(bǔ)鈣，有明顯效果。?甜橙褐斑病除乙烯外與冷害，濕度關(guān)系密切，提早采收，提高濕度結(jié)合單果包裝，有一定防效。?田間感染的侵染性病害侵染性病害：加強(qiáng)田間管理?無(wú)病種苗無(wú)病種苗：抗病品種，無(wú)病留種，種苗消毒，使用組培苗。?規(guī)避或隔離規(guī)避或隔離：合適的種植區(qū)劃、適當(dāng)?shù)姆N植時(shí)期、播種深度、保護(hù)栽培。?輪作輪作：非寄主輪作。?田園清潔田園清潔：清除病殘?bào)w、合理修剪、秋翻冬灌、早期

5、拔除中心病株、清除雜草或保留雜草。?肥水管理肥水管理：合理施肥、防旱防澇、避免漫灌串灌。?剔除病果剔除病果?對(duì)傷夷菌引起的貯運(yùn)病害：?盡量避免擦傷磨損，可減少病原菌侵入機(jī)會(huì)避免雨日或雨后采收、人工采果、輕拿輕放、輕裝輕運(yùn)、改善包裝運(yùn)輸工具。?如柑桔青、綠霉病，強(qiáng)調(diào)用紙或薄膜單果包裝，以及用鈍頭的剪刀采果，以免刺傷。菠蘿黑腐病的防治強(qiáng)調(diào)用割刀收獲時(shí)，工具要消毒以免病菌侵入并傳染。對(duì)西瓜蒂腐病，采收時(shí)果柄留長(zhǎng)梗，發(fā)病就較輕。?物理防治物理防

6、治：利用物理因子（低溫、高溫、核輻射）鏟除或減少病原物的接種體并改善寄主的抗病能力。?貯運(yùn)病害的物理防治，主要指改善環(huán)境條件，如控制溫度控制溫度、控制濕度、調(diào)節(jié)空氣成份及提高寄主的控制濕度、調(diào)節(jié)空氣成份及提高寄主的抗病能力抗病能力。?具體的措施有：低溫防病、高溫防病、控濕防病、氣調(diào)貯藏防病、涂膜防治、輻射防病。?低溫防病低溫防病?低溫的作用主要是抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度、蒸騰作用及其它代謝活動(dòng)，延長(zhǎng)果蔬的壽命；其次是抑制病菌的生長(zhǎng)、繁殖、擴(kuò)展

7、及傳播，把腐爛壓到較低、甚至最低的水平。?效果顯著，應(yīng)作為采后的主要措施。?注意預(yù)防冷害。?方法：自然低溫（產(chǎn)地貯藏）、預(yù)冷、冷庫(kù)貯藏、低溫低氣壓貯藏。?產(chǎn)地貯藏產(chǎn)地貯藏：利用自然低溫；方法簡(jiǎn)單、成本低廉；受地域及季節(jié)的制約。如堆藏、溝藏、埋藏、山洞窯洞貯藏。?預(yù)冷：預(yù)冷：使果蔬本身的溫度降低，從而延長(zhǎng)其壽命；其次是使已經(jīng)侵入的病原菌在冷卻過(guò)程中受PostharvestPostharvestPostharvestDiseasesDise

8、asesDiseasesofofofFruitsFruitsFruitsVegetablesVegetablesVegetables?增加光澤，改善商品外觀，提高商品價(jià)值。?減輕機(jī)械損傷。?種類(lèi)：?果蠟：上市場(chǎng)前才使用，太厚會(huì)引起無(wú)氧呼吸。?蟲(chóng)膠：上市場(chǎng)前才使用，太厚會(huì)引起無(wú)氧呼吸。?液態(tài)膜：棕櫚脂、聚乙烯溶液、蔗糖酯、蛋白質(zhì)之類(lèi)的高分子物質(zhì)，現(xiàn)在的農(nóng)用高脂膜。?處理方法：浸涂、噴涂、刷涂。?優(yōu)點(diǎn)：成本低廉，使用方法簡(jiǎn)便，材料易得，便于

9、推廣，便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化處理。?應(yīng)注意的問(wèn)題：?涂膜的厚薄應(yīng)均勻適當(dāng)。過(guò)厚會(huì)導(dǎo)致無(wú)氧呼吸。?涂料本身應(yīng)安全無(wú)毒，無(wú)損于人體健康。?涂膜處理只是果蔬貯藏的一種輔助措施，只能用于短期貯藏和改善產(chǎn)品的外觀品質(zhì)。長(zhǎng)期貯藏應(yīng)結(jié)合低溫處理。?涂膜處理后長(zhǎng)期貯藏，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)生異味。?輻射處理輻射處理?利用各種放射線處理產(chǎn)品，使其貯藏壽命得以延長(zhǎng)。??射線穿透力強(qiáng)，?、?射線穿透力弱；紫外線、臭氧及電離輻射等也在應(yīng)用范圍。?應(yīng)用：?抑制果蔬的萌芽，如蒜頭

10、、洋蔥、馬鈴薯等?殺病蟲(chóng)，果實(shí)、藥材的防腐?醇(甲醇)的酯化作用，如酒的陳化作用?優(yōu)點(diǎn)：避免農(nóng)藥殘留，可殺死內(nèi)部病蟲(chóng)，操作簡(jiǎn)便，保鮮效果顯著，長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益顯著。?效果：?抑制發(fā)芽：土豆7~15krad，洋蔥3~15krad，大蒜5~10krad，姜20krad，蘑菇50~100krad?延遲成熟：香蕉、芒果、番木瓜50~100krad，番茄200krad?脫澀：柿子150~500krad?表面殺菌：草莓150~200krad?殺蟲(chóng)殺卵

11、：番木瓜100krad（且延遲4~5天成熟）?存在問(wèn)題：?保鮮作用為主，防腐較難。?投資費(fèi)用高。?傷害。?劑量控制不當(dāng)對(duì)產(chǎn)品造成傷害?輻射后，土豆維管束周?chē)a(chǎn)生褐變，特別是在不夠老熟薯塊。番木瓜組織變軟?生物防治生物防治：利用有益的生物或其產(chǎn)物來(lái)防治植物病害。放線菌、真菌、細(xì)菌、病毒及其產(chǎn)物均可用作生物防治的材料。?歷史：1928年弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素，至1940s成功攻克肺炎。后人們嘗試植物病蟲(chóng)害生物防治，現(xiàn)在害蟲(chóng)防治已經(jīng)相當(dāng)成功，病害