超重力技術(shù)凈化油煙實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、我國的飲食習(xí)慣與國外不同，加工食物以烹炒煎炸為主，油煙產(chǎn)生于高溫烹飪過程。油煙污染物成分復(fù)雜，既有油脂、蛋白質(zhì)和其它原料等在受熱條件下進(jìn)行物理化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的有機(jī)煙氣，也有加熱過程中，油粒、物料、液滴分解、氧化、聚合的高分子化合物與燃燒煙氣混合，形成氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)三類污染物。 油煙治理方法主要有靜電沉積法、過濾分離法等方法。過濾分離法是使油煙氣通過濾層除去油料顆粒物，該類設(shè)備安裝方便，效率高，但濾網(wǎng)容易堵塞，壓降大、能耗高。靜電

2、沉積法凈化效率較高，工作阻力較小，但電極表面容易積聚油垢形成油膜層，阻礙電場放電，降低處理效果。 本論文提出超重力法凈化油煙的思路，旨在借助強(qiáng)大超重力強(qiáng)度下旋轉(zhuǎn)填料對油煙復(fù)雜系體進(jìn)行高剪切作用，實(shí)現(xiàn)填料截濾、碰撞聚并、慣性分離等多種凈化機(jī)制交互作用，使得油煙凈化過程的氣．液．固分離過程得以實(shí)現(xiàn)，從而達(dá)到高效、快捷、低成本凈化油煙的目的。 本論文詳細(xì)綜述了油煙的形成和危害，針對油煙復(fù)雜的特性，設(shè)計(jì)了油煙凈化專用超重力裝置，

3、建立了油煙凈化整體工藝流程，實(shí)驗(yàn)研究了凈化系統(tǒng)壓降和油煙凈化效率的影響因素，獲得了一些有價(jià)值的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)表明最優(yōu)操作條件：超重力因子在100-150之間，液氣比(m<'3>/m<'3>)在大于0.00005，油煙凈化效率大于85％，凈化后油煙濃度約為0.8mg/m<'3>，符合國家飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。 本論文對油煙凈化過程進(jìn)行分析，超重力場中填料對液體的切應(yīng)力使液體被分割成極薄的液膜和細(xì)小的液滴，油煙氣體的通道因填料旋轉(zhuǎn)而不