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1、該文研究了釀酒酵母(Saccharomyces cercvisiaeYT318)發(fā)酵纖維素物質(zhì)(以玉米秸稈為原料)轉(zhuǎn)化為燃料酒精的工藝過程,通過紫外線誘變法選育高產(chǎn)菌株YT318.YT318A菌株與出發(fā)菌株YT18相比,產(chǎn)酒精能力提高了15﹪,發(fā)酵周期縮短了12小時.該文還對后期酒精發(fā)酵過程及營養(yǎng)因子進行了系統(tǒng)研究發(fā)現(xiàn)YT318對木糖、葡萄糖有較強的酒精發(fā)酵力.過高的糖濃度,有毒的物質(zhì),溫度,酸度等都能夠成為抑制發(fā)酵的因素.這些因素有些
2、是在發(fā)酵前期起作用,如底物抑制作用和過高的酸度,有些則在發(fā)酵后期影響發(fā)酵的進行,如酒精和二氧化碳,及有機酸的抑制作用.值得注意的是該文討論的各個因素的協(xié)同作用對發(fā)酵的抑制作用更強.在發(fā)酵初期高于10﹪的總糖會產(chǎn)生抑制作用.因此發(fā)酵醪中低水平的底物濃度有利于酒精產(chǎn)量提高.采用分批補料的供糖方式的發(fā)酵可將原料利用率從82.62﹪提高到88.51﹪.因此在發(fā)酵初期底物抑制作用比發(fā)酵后期酒精的毒性作用要大.氮源的添加有利于酒精的生產(chǎn).同樣發(fā)酵條
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