麒麟菜提膠殘?jiān)扇苄陨攀忱w維提取工廠化關(guān)鍵技術(shù)研究及設(shè)計(jì).pdf

1、麒麟菜是一種重要的海洋經(jīng)濟(jì)作物，除少量被直接食用，絕大部分作為卡拉膠的生產(chǎn)原料?？ɡz生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的固體殘?jiān)?，這已嚴(yán)重阻礙卡拉膠企業(yè)的快速發(fā)展。麒麟菜提膠殘?jiān)馁Y源化利用已成為一個(gè)非常緊迫的問題。本文利用纖維素酶酶解法提取殘?jiān)锌扇苄陨攀忱w維，并優(yōu)化最佳提取工藝，研究了麒麟菜殘?jiān)攀忱w維的生理活性。設(shè)計(jì)了年處理麒麟菜提膠殘?jiān)?萬噸的工廠，具體內(nèi)容如下：
　　1．麒麟菜提膠殘?jiān)袪I養(yǎng)成分分析。結(jié)果表明：新鮮的殘?jiān)兴趾繛?/p>

2、57.52±2.3％，干基殘?jiān)泻械牡鞍踪|(zhì)，脂肪含量很低，分別為0.93±0.04%，0.62±0.02%；而灰分含量高達(dá)80.89±3.1%，分析可得灰分成分為硅藻土；殘?jiān)锌偺妓衔锏暮考s為17.56±0.82%，殘?jiān)嬖诓糠种亟饘俪瑯?biāo)問題，As、Cd、Hg含量分別達(dá)到了0.749±0.029 mg/kg、0.083±0.003mg/kg、0.845±0.033 mg/kg，Cr與Pb含量為0.82±0.032 mg/kg，0

3、.92±0.037mg/kg。
　　2．麒麟菜提膠殘?jiān)锌扇苄陨攀忱w維提取工藝優(yōu)化。本節(jié)主要通過纖維素酶酶解作用提高可溶性膳食纖維得率，并通過響應(yīng)曲面實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化提取工藝。結(jié)果表明：纖維素酶可以顯著的提高麒麟菜提膠殘?jiān)锌扇苄陨攀忱w維的得率；在提取過程中，最適提取溫度為50℃、最適提取 pH為5.5，纖維素酶添加量、液料比和提取時(shí)間都會顯著影響膳食纖維得率；響應(yīng)曲面實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明液料比與酶添加量、酶添加量與提取時(shí)間對可溶性膳食纖維得率

4、有顯著的交互作用；優(yōu)化后可溶性膳食纖維提取工藝為液料比50:1、酶添加量1.0%、提取時(shí)間3h，并進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)得到可溶性膳食纖維得率為6.47±0.08%。
　　3．可溶性膳食纖維抗氧化活性研究。本節(jié)主要是對從麒麟菜提膠殘?jiān)刑崛〉目扇苄陨攀忱w維進(jìn)行理化分析，并通過對幾種自由基的清除率確定其抗氧化活性。結(jié)果顯示：在提取的可溶性膳食纖維中，水分、灰分、蛋白質(zhì)，脂肪及重金屬 As、 Cd、Hg、Cr、Pb均符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；其對鐵離子

5、還原能力為23.66μmol/mg；在一定濃度范圍內(nèi)，對羥基自由基的清除率隨添加量的增加呈線性升高趨勢，在添加量為8.58mL時(shí)有最高的清除率；在實(shí)驗(yàn)條件下，所得可溶性膳食纖維對烷基自由基及 DPPH·自由基清除率相對較小。
　　4．完成年處理麒麟菜提膠殘?jiān)?萬噸的工廠設(shè)計(jì)。完成了工藝流程設(shè)計(jì)，物料衡算，設(shè)備選型，車間設(shè)備平面布局，廠區(qū)布局設(shè)計(jì)，并繪制了工藝流程圖，車間設(shè)備布置圖，廠區(qū)總平面圖；通過對生產(chǎn)車間水、電、汽的估算可得，