產(chǎn)朊假絲酵母高產(chǎn)谷胱甘肽及富硒工藝研究.pdf

1、谷胱甘肽具有重要的生理活性,對于腫瘤、癌癥、抗衰老和內(nèi)分泌失調(diào)的治療有較明顯的作用,廣泛應(yīng)用于在醫(yī)藥、食品、飼料等行業(yè);硒對于人體有著維持人體正常生命活動的作用,缺硒會導(dǎo)致克山病、肝壞死、癌癥等多種疾病的發(fā)生,硒主要以無機硒和有機硒的形式存在于自然界中,無機硒毒性較高,有機硒具有生物活性強、吸收率高、毒性低、環(huán)境污染小等優(yōu)點。通過微生物發(fā)酵合成谷胱甘肽和硒的轉(zhuǎn)化是目前最經(jīng)濟、安全、實用的方法。
　　本試驗研究的內(nèi)容及結(jié)論如下所示:

2、
　　(1)研究了新銅試劑法測定酵母提取液中GSH含量的可行性,考察HPLC和新銅試劑法測定酵母提取中GSH含量。對2種方法所測得結(jié)果做了比較,結(jié)果表明:HPLC法測定,準確度、精密度、回收率、以及樣品的測定值均能達到較高水平;新銅試劑法測定,準確度、回收率、以及樣品的測定結(jié)果接近于HPLC法;由于新銅試劑法不可排除共存的其他含巰基化合物的干擾,其精密度要明顯低于HPLC法。新銅試劑法適用于酵母提取液中GSH的測定,因酵母提取液中

3、共存的其他含巰基化合物較少,其優(yōu)點是操作簡單,檢測限低,測試成本較低,適用于大規(guī)模生產(chǎn)的分析測定。
　　(2)研究了培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件對產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵產(chǎn) GSH的影響,考察了胞內(nèi) GSH的抽提方法、培養(yǎng)基組成及補加葡萄糖對 GSH產(chǎn)量的影響。結(jié)果顯示:最佳的抽提方法為乙醇法;酵母粉與硫酸銨對胞內(nèi)谷胱甘肽含量影響最大,以硫酸銨為氮源時 GSH含量可達到25.48mg/g;補加葡萄糖的時間為接種后10h、補加量為16mL。最佳條件下得

4、到菌體干重為8.14g/L,通過搖瓶發(fā)酵GSH產(chǎn)量為113.45mg/L,GSH產(chǎn)量提高了2.89倍。
　　(3)研究了平板培養(yǎng)基中亞硒酸鈉濃度對產(chǎn)朊假絲酵母菌株富硒能力的誘變情況。當平板培養(yǎng)基中添加亞硒酸鈉時,菌株的顏色會變成紅色,亞硒酸鈉濃度越高顏色越深;在亞硒酸鈉濃度超過1500mg/L時菌株的富硒能力達到最強,誘變后菌種富硒量是誘變前的5.6倍;利用選育的菌株進行實驗,觀察菌株數(shù)量與亞硒酸鈉濃度的關(guān)系,結(jié)果表明產(chǎn)朊假絲酵母

5、對亞硒酸鈉的耐受力是有限的,當濃度超過50mg/L就會抑制菌體的生長。
　　(4)研究了發(fā)酵條件對產(chǎn)朊假絲酵母富硒量的影響。通過單因素的篩選,對酵母富硒量影響較大的三個因素為:亞硒酸鈉濃度、初始pH及培養(yǎng)溫度,以胞內(nèi)總硒含量為響應(yīng)值,利用響應(yīng)面法對其進行優(yōu)化。結(jié)果顯示:在培養(yǎng)時間30h、加硒時間對數(shù)生長中期、亞硒酸鈉濃度35mg/L,初始pH6.6、接種量10％、培養(yǎng)溫度27℃、裝液量150mL/500mL的條件下,得到的菌體生物