假絲酵母發(fā)酵生產(chǎn)赤蘚糖醇工藝優(yōu)化研究.pdf

1、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文假絲酵母發(fā)酵生產(chǎn)赤蘚糖醇工藝優(yōu)化研究姓名：谷微微申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：胡耀輝20070501醇產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。然后采用正交試驗(yàn)分別對(duì)營養(yǎng)基質(zhì)和發(fā)酵條件中各因素之間關(guān)系進(jìn)行評(píng)價(jià)，得到最佳營養(yǎng)基質(zhì)和發(fā)酵條件，并用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行結(jié)果分析。最后確立高產(chǎn)赤蘚糖醇假絲酵母RHUVL4F9培養(yǎng)條件為最適碳源是葡萄糖，初始葡萄糖濃度為30％；最適氮源為酵母膏、脲，初始濃度為O5％酵母膏和01％脲；最適無

2、機(jī)鹽為MgS047H20，初始濃度為O5％；該菌的對(duì)數(shù)生長期在10～18h之間；最佳培養(yǎng)溫度為32℃；發(fā)酵時(shí)間(發(fā)酵周期)為144h；初始培養(yǎng)基pH為50；接種量為10％。經(jīng)上述條件培養(yǎng)后發(fā)酵液中赤蘚糖醇含量為1575mg／ml，在同等條件下產(chǎn)量在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。本研究對(duì)赤蘚糖醇的分離純化迸行研究，確定了離子交換法分離提取赤蘚糖醇的最佳條件，最佳洗脫體積，洗脫方法為每次上柱50ml樣品，收集前200ml洗脫液；通過對(duì)離子交換流速的研究

3、，確定了陰陽離子交換樹脂的最佳脫色、除雜參數(shù)，流速為3ml／min時(shí)，德率和脫色率達(dá)到最大，分別為83。8％、100％：通過對(duì)發(fā)酵液純化前后組分對(duì)比分析的研究，反應(yīng)液內(nèi)的雜質(zhì)成分己基本去除，反應(yīng)液中幾乎只含有赤蘚糖醇，達(dá)到了分離赤蘚糖醇的效果，赤蘚糖醇占干物質(zhì)含量達(dá)到了9691％；同時(shí)對(duì)發(fā)酵液濃縮，將初步濃縮的反應(yīng)液進(jìn)一步旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至赤蘚糖醇濃度為40％～50％，采用乙醇法對(duì)赤蘚糖醇進(jìn)行晶析：加入4倍體積的無水乙醇，并加入赤蘚糖醇晶種

4、，溫度保持在4℃，靜止10～12h，赤蘚糖醇即可結(jié)晶。赤蘚糖醇結(jié)晶過濾，用少量乙醇沖洗，然后于40℃條件下干燥10h，就可以得到赤蘚糖醇晶體。并對(duì)結(jié)晶后產(chǎn)品純度進(jìn)行薄層層析法和高效液相法鑒定，純化后的赤蘚糖醇樣品經(jīng)薄層層析法檢測(cè)，樣品中只有赤蘚糖醇一種糖醇，說明該方法達(dá)到了純化的目的，樣品經(jīng)HPLC檢測(cè)，純度達(dá)到956％，為赤蘚糖醇的工業(yè)化生產(chǎn)提供了理論依據(jù)。赤蘚糖醇的研究與應(yīng)用推廣，不僅能提高入們的健康水平、推動(dòng)我國的功能性食品行業(yè)的