杜仲保健酒的配制及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究.pdf

1、杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)，又名膠木、木棉等，國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，早在2000年前我們的祖先就已用杜仲入藥了。杜仲傳統(tǒng)以干燥樹(shù)皮入藥，《本草綱目》將杜仲列為藥之上品。杜仲有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎等作用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，壓力充斥著人們的日常生活，人體保健的作用日益凸顯。隨著人們生活水平和消費(fèi)水平的日益提高，保健酒越來(lái)越得到更多人的親睞。
　　本文在分析總結(jié)了杜仲皮、西洋參、枸杞、大

2、棗、山藥、冰糖的化學(xué)成分和藥理作用的基礎(chǔ)上，制定了以杜仲皮為主藥其余為輔藥的處方配制了杜仲酒;采用TLC法對(duì)杜仲酒中西洋參和枸杞進(jìn)行了定性分析，采用HPLC法對(duì)杜仲皮主要成分的含量進(jìn)行了測(cè)定，制定了杜仲酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這將為杜仲皮在保健酒方向的發(fā)展研究提供詳實(shí)的理論基礎(chǔ)。
　　本文的研究取得了以下主要成果:
　　一、分別采用冷浸法、回流提取法、閃氏提取法制備杜仲酒，比較了各個(gè)方法的優(yōu)劣。三種配制方法所得酒液中松脂醇二葡萄糖苷的含

3、量比較為:閃氏提取法＞回流提取法＞冷浸法。閃氏提取法具有快速、高效的特點(diǎn)。
　　二、對(duì)杜仲酒的澄清工藝進(jìn)行了研究。本實(shí)驗(yàn)分別選用活性炭、硅藻土、045μm醋酸纖維素膜過(guò)濾對(duì)杜仲酒質(zhì)量的影響進(jìn)行了比較，研究發(fā)現(xiàn)醋酸纖維素膜過(guò)濾后酒的感官評(píng)定有明顯變化，酒樣變得清亮有光澤，放置一月后濁度無(wú)明顯變化;硅藻土澄清效果優(yōu)于活性炭，但二者澄清效果都差于醋酸纖維素膜過(guò)濾效果，酒液口感受影響，放置一個(gè)月后均有少量沉淀。
　　三、對(duì)杜仲酒的口

4、味進(jìn)行了調(diào)配，向其中加入了檸檬酸和冰糖。成品的質(zhì)量評(píng)價(jià)采用感官品嘗的方式，挑選了10位經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人士從色澤、香氣、澄清度、滋味、風(fēng)格5方面對(duì)杜仲酒進(jìn)行評(píng)分，最終確定檸檬酸和冰糖的比例分別為0.15％和0.4％。
　　三、對(duì)杜仲酒的理化指標(biāo)進(jìn)行了分析，測(cè)出酒精度為40.8％和總固體量為0.9382g/100ml;進(jìn)行了有害物質(zhì)的測(cè)定包括甲醇的檢查（甲醇≤0.03％）、雜醇油的檢查（雜醇油≤0.2％）、鉛鹽的檢查（鉛含量≤1mg/

5、l），經(jīng)檢查均符合規(guī)定。
　　四、采用TLC法對(duì)杜仲酒中西洋參和枸杞進(jìn)行了定性分析。分別制備西洋參和枸杞的供試品溶液及對(duì)照品溶液，分別點(diǎn)于同一高效硅膠板上，供試品溶液與對(duì)照品溶液在相應(yīng)的位置上呈現(xiàn)相同的斑點(diǎn)。
　　五、采用HPLC法對(duì)杜仲皮主要成分松脂醇二葡萄糖苷的含量進(jìn)行了測(cè)定。方法采用Agilent Eclipse XDB-C18柱，流動(dòng)相:甲醇-水(21∶79);流速:1.0ml/min;檢測(cè)波長(zhǎng):277nm，檢測(cè)溫度

6、為25℃;進(jìn)樣量為50 uL。其標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)為:y=338.68x+2.0575。結(jié)果表明松脂醇二葡萄糖苷在0.0534-0.534ug范圍內(nèi)峰面積與進(jìn)樣量線(xiàn)性關(guān)系良好;精密度試驗(yàn)RSD為1.023％(n=6)試驗(yàn)結(jié)果表明，精密度良好;重復(fù)性試驗(yàn)RSD為1.023％(n=6)，表明本法重復(fù)性較好;穩(wěn)定性試驗(yàn)RSD為0.52％，結(jié)果表明，供試品溶液在48 h內(nèi)基本穩(wěn)定;加樣回收率試驗(yàn)，平均回收率為96.756％，RSD為2.304％。選取七個(gè)