肉品微生物預(yù)報(bào)模型網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)的構(gòu)建.pdf

1、預(yù)測(cè)食品微生物學(xué)是一個(gè)將微生物學(xué)、數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)結(jié)合在一起的研究領(lǐng)域，通過(guò)建立一些數(shù)學(xué)模型來(lái)預(yù)測(cè)微生物在不同環(huán)境條件下的生長(zhǎng)、死亡情況，其發(fā)展方向就是研究和設(shè)計(jì)一系列能描述和預(yù)測(cè)微生物在特定條件下生長(zhǎng)和衰亡的模型。依據(jù)各種食品微生物在不同加工、儲(chǔ)藏和流通條件下的特征信息庫(kù),通過(guò)計(jì)算機(jī)的配套軟件,在不進(jìn)行微生物檢測(cè)分析的前提下,判斷食品內(nèi)主要病原菌或腐敗微生物死亡、殘存和增殖的動(dòng)態(tài)變化,從而對(duì)食品安全做出快速評(píng)估的預(yù)測(cè)方法。
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2、通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的肉品微生物預(yù)報(bào)模型進(jìn)行分析,找出這些模型中的問(wèn)題，初步建成了適合各類(lèi)微生物預(yù)報(bào)模型存儲(chǔ)、檢索、應(yīng)用的共享服務(wù)平臺(tái)。首先給出模型的描述：（1）模型的基本信息：名稱(chēng)、生長(zhǎng)量、生長(zhǎng)單位、最小值、最大值、初始值、默認(rèn)值、時(shí)間、溫度等具有相同的模型屬性；（2）預(yù)報(bào)模型的模板：主要負(fù)責(zé)顯示模型走勢(shì)圖。預(yù)報(bào)模型依據(jù)每個(gè)模型提供的物理信息，設(shè)置相對(duì)應(yīng)的預(yù)報(bào)模型數(shù)據(jù)，以插入的形式在網(wǎng)站上顯示；（3）關(guān)鍵字搜索：用戶(hù)通過(guò)關(guān)鍵字或類(lèi)別進(jìn)行搜索，可