基于4R理論的永和大王營銷策略.pdf

1、分類號UDC密級單位代碼10151基于4R理論的永和大王營銷策略王海燕指導教師王柏玲職稱教授學位授予單位大連海事大學申請學位級別工商管理碩士學科(專業(yè))工商管理(MBA)論文完成日期2011年9月答辯日期2011年11月答辯委員會主席新樸中文摘要摘任石3(中國有著悠久的飲食文化，是一個以“吃”聞名天下的國家。改革開放以來，我國的餐飲業(yè)得到了飛速的發(fā)展，平均每年都保持兩位數(shù)的增長速度，截止到2009年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額達到了17998億元

2、，占社會零售總額的14.40th，餐飲業(yè)己經(jīng)成為支撐國民經(jīng)濟發(fā)展的一個重要組成部分。但是細看我國餐飲市場，雖然中式餐飲在總額上占據(jù)主導地位，但是就單個企業(yè)而言，無論是從營業(yè)額、分店數(shù)量，還是營銷理念上都無法與西式餐飲相比。因此，如何找出中西餐飲間存在的差距，找到一條符合中式餐飲特色的發(fā)展道路，無論是在學術(shù)界還是在實業(yè)界都十分熱門的話題。本文基于這一研究考慮，以4R營銷理論、連鎖經(jīng)營理論為基礎(chǔ)，結(jié)合我國中式餐飲的實際情況，運用理論研究與實

3、證研究相結(jié)合、演繹與歸納相統(tǒng)一的研究方式，對我國的餐飲業(yè)進行了綜合的研究并提出改進意見。文章具體的框架如下:第一部分，著重對本文的研究背景及意義、研究方法和國內(nèi)外研究狀況進行闡述。第二部分，通過大量文獻的查閱，對營銷理論和連鎖經(jīng)營理論進行比較細致的闡述。第三部分，首先對我國餐飲業(yè)的總體發(fā)展進行分析，然后以永和大王為例，通過SWOT分析法等方法來對中式餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況進行深入研究、第四部分，就前面的研究內(nèi)容，基于4R理論對永和大王的