垂直協(xié)作與肉雞養(yǎng)殖戶質(zhì)量控制行為研究——以山東肉雞產(chǎn)業(yè)為例.pdf

1、近年來，我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，我國(guó)在2010年就已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)，肉雞產(chǎn)業(yè)不僅是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占用舉足輕重的地位，同時(shí)逐漸成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個(gè)熱點(diǎn)行業(yè)。肉雞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，肉雞的質(zhì)量安全成為生產(chǎn)者、消費(fèi)者和政府關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)槭称返馁|(zhì)量安全與消費(fèi)者的生命健康安全息息相關(guān)。然而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況卻不甚樂觀，因肉雞產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)人身安全受到侵害的案例時(shí)有發(fā)生。肉雞質(zhì)量好壞關(guān)鍵在于肉雞的養(yǎng)殖

2、生產(chǎn)階段，探究其原因是源于肉雞養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，但更深層次的原因可能是肉雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)方式所決定。單一、傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式有飼養(yǎng)規(guī)模小、組織化程度低、飼養(yǎng)技術(shù)落后等弊端，這些都對(duì)于肉雞生產(chǎn)階段的質(zhì)量控制產(chǎn)生不利影響。僅僅依靠中間企業(yè)（屠宰場(chǎng)和加工企業(yè)）在質(zhì)量安全控制的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以，應(yīng)該將重點(diǎn)放在肉雞養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)養(yǎng)殖階段來把握質(zhì)量安全。
　　本文在前人各項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，從理論上將理清了垂直協(xié)作與農(nóng)戶質(zhì)量控制行為的關(guān)系。發(fā)

3、現(xiàn)農(nóng)戶選擇不同的垂直協(xié)作形式對(duì)其質(zhì)量控制行為的影響顯著。因此，本文通過對(duì)山東七地市的實(shí)地調(diào)查，選取肉雞養(yǎng)殖戶使用飼料添加劑的行為作為研究的一個(gè)切入點(diǎn)，運(yùn)用“雙欄”選擇模型對(duì)不同垂直協(xié)作下肉雞養(yǎng)殖戶的質(zhì)量控制行為進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析和模型檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)，對(duì)于肉雞養(yǎng)殖戶來說，不同垂直協(xié)作方式的農(nóng)戶其使用藥物添加劑的行為存在差異性。同時(shí)對(duì)于松散和緊密兩種垂直協(xié)作農(nóng)戶藥物添加劑使用行為的影響因素也存在差異，整體來講，肉雞養(yǎng)殖戶的藥物添加劑使用行為主要

4、受到養(yǎng)雞戶年齡、受教育程度、養(yǎng)雞人數(shù)、養(yǎng)雞收入占總收入比重、養(yǎng)殖規(guī)模、有無防疫治療記錄、養(yǎng)雞戶的風(fēng)險(xiǎn)偏好以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全認(rèn)知等因素的影響。對(duì)于參與緊密合同關(guān)系方式的養(yǎng)殖戶而言，其添加劑的使用行為影響因素明顯多于參與松散的市場(chǎng)交易方式的養(yǎng)殖者，且對(duì)于藥物添加劑的需求傾向也明顯弱于后者。為進(jìn)一步探究交易成本對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶垂直協(xié)作方式選擇的影響，根據(jù)實(shí)地調(diào)查數(shù)據(jù)，采用二元Probit模型系統(tǒng)地分析了交易成本對(duì)不同養(yǎng)殖規(guī)模肉雞養(yǎng)殖戶的垂直協(xié)

5、作形式選擇和質(zhì)量控制行為的影響及其程度進(jìn)行比較。分析表明，信息成本對(duì)不同養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶都有較強(qiáng)約束，養(yǎng)殖戶都缺乏及時(shí)、可靠的市場(chǎng)信息來源，獲取市場(chǎng)信息的成本較高;由于不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶參與市場(chǎng)的“進(jìn)入能力”和“留住能力”不同，談判成本對(duì)三類養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶垂直協(xié)作方式選擇的影響差異比較明顯;監(jiān)督（執(zhí)行）成本對(duì)較大養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶的垂直協(xié)作方式選擇的負(fù)面影響明顯大于對(duì)中小養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶的影響;更值得重視的是當(dāng)養(yǎng)雞戶認(rèn)為所養(yǎng)殖的肉雞質(zhì)量不確定性越強(qiáng)時(shí)