垂直協(xié)作與肉雞養(yǎng)殖戶質量控制行為研究——以山東肉雞產業(yè)為例.pdf

1、近年來，我國肉雞產業(yè)發(fā)展迅速，我國在2010年就已經成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產國，肉雞產業(yè)不僅是在農業(yè)產業(yè)發(fā)展中占用舉足輕重的地位，同時逐漸成為國民經濟發(fā)展中的一個熱點行業(yè)。肉雞產業(yè)的迅速發(fā)展，肉雞的質量安全成為生產者、消費者和政府關注的焦點，因為食品的質量安全與消費者的生命健康安全息息相關。然而現(xiàn)在國內市場上的肉雞產品的質量安全情況卻不甚樂觀，因肉雞產品質量問題引發(fā)人身安全受到侵害的案例時有發(fā)生。肉雞質量好壞關鍵在于肉雞的養(yǎng)殖

2、生產階段，探究其原因是源于肉雞養(yǎng)殖戶的質量安全意識不強，但更深層次的原因可能是肉雞養(yǎng)殖戶生產方式所決定。單一、傳統(tǒng)的生產方式有飼養(yǎng)規(guī)模小、組織化程度低、飼養(yǎng)技術落后等弊端，這些都對于肉雞生產階段的質量控制產生不利影響。僅僅依靠中間企業(yè)（屠宰場和加工企業(yè)）在質量安全控制的努力是遠遠不夠的。所以，應該將重點放在肉雞養(yǎng)殖戶的生產養(yǎng)殖階段來把握質量安全。
　　本文在前人各項研究的基礎上，從理論上將理清了垂直協(xié)作與農戶質量控制行為的關系。發(fā)

3、現(xiàn)農戶選擇不同的垂直協(xié)作形式對其質量控制行為的影響顯著。因此，本文通過對山東七地市的實地調查，選取肉雞養(yǎng)殖戶使用飼料添加劑的行為作為研究的一個切入點，運用“雙欄”選擇模型對不同垂直協(xié)作下肉雞養(yǎng)殖戶的質量控制行為進行描述性統(tǒng)計分析和模型檢驗。發(fā)現(xiàn)，對于肉雞養(yǎng)殖戶來說，不同垂直協(xié)作方式的農戶其使用藥物添加劑的行為存在差異性。同時對于松散和緊密兩種垂直協(xié)作農戶藥物添加劑使用行為的影響因素也存在差異，整體來講，肉雞養(yǎng)殖戶的藥物添加劑使用行為主要

4、受到養(yǎng)雞戶年齡、受教育程度、養(yǎng)雞人數(shù)、養(yǎng)雞收入占總收入比重、養(yǎng)殖規(guī)模、有無防疫治療記錄、養(yǎng)雞戶的風險偏好以及對農產品的質量安全認知等因素的影響。對于參與緊密合同關系方式的養(yǎng)殖戶而言，其添加劑的使用行為影響因素明顯多于參與松散的市場交易方式的養(yǎng)殖者，且對于藥物添加劑的需求傾向也明顯弱于后者。為進一步探究交易成本對肉雞養(yǎng)殖戶垂直協(xié)作方式選擇的影響，根據實地調查數(shù)據，采用二元Probit模型系統(tǒng)地分析了交易成本對不同養(yǎng)殖規(guī)模肉雞養(yǎng)殖戶的垂直協(xié)

5、作形式選擇和質量控制行為的影響及其程度進行比較。分析表明，信息成本對不同養(yǎng)殖規(guī)模的農戶都有較強約束，養(yǎng)殖戶都缺乏及時、可靠的市場信息來源，獲取市場信息的成本較高;由于不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶參與市場的“進入能力”和“留住能力”不同，談判成本對三類養(yǎng)殖規(guī)模的農戶垂直協(xié)作方式選擇的影響差異比較明顯;監(jiān)督（執(zhí)行）成本對較大養(yǎng)殖規(guī)模農戶的垂直協(xié)作方式選擇的負面影響明顯大于對中小養(yǎng)殖規(guī)模農戶的影響;更值得重視的是當養(yǎng)雞戶認為所養(yǎng)殖的肉雞質量不確定性越強時