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文檔簡介
1、 本文就提高TG酶分離的收率和酶液在貯存過程中的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究，并討論了TG酶熱穩(wěn)定性的機(jī)理。(1)使用Grossowicz比色法測定分離提取過程中每步獲得的TG酶活力；同時(shí)利用Folin酚法測定酶液的蛋白質(zhì)濃度。通過計(jì)算酶活收率和酶的比活力，對(duì)超濾和乙醇沉淀步驟進(jìn)行了研究。(2)通過計(jì)算不同保護(hù)劑復(fù)合的酶在高溫?zé)崽幚砗竺富顨埩袈实姆椒?，比較幾種保護(hù)劑對(duì)TG酶穩(wěn)定性的作用。(3)利用熱重(TG)/差式掃描量熱(DSC)技術(shù)，分析當(dāng)
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