楊梅渣黃酮類物質(zhì)的研究及其核仁油的初步分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、楊梅殘渣是楊梅榨汁或釀酒后的副產(chǎn)物,占楊梅重量的10％左右,全國楊梅產(chǎn)量約為30萬噸,且產(chǎn)量在逐年上升,目前以楊梅為資源的食品工業(yè)已初具規(guī)模,而對楊梅殘渣的開發(fā)利用還是一片空白.楊梅殘渣可以分為楊梅渣、楊梅核和楊梅核仁,該文以楊梅渣和楊梅核仁為材料,初步研究探討了它們的價值,為進一步開發(fā)提供理論依據(jù).1.為確定楊梅渣中黃酮類化合物的最佳提取工藝,以乙醇溶液為溶劑,采用熱提取法和超聲波法分別提取.結(jié)論如下:(1)超聲波提取法優(yōu)于傳統(tǒng)的熱提

2、取;(2)以40℃烘干的楊梅渣為原料,使用超聲提取,以60％乙醇作為提取液,料液比1:60,溫度60℃條件下提取50min,連續(xù)提取2次,黃酮的總浸出率可達99.34％,楊梅渣中的總黃酮含量為3.04％;(3)自然風干的楊梅渣、高溫烘干的楊梅渣黃酮類化合物提取率較低,60℃烘干的楊梅渣的黃酮類物質(zhì)提取率最高.2.將黃酮類提取物添加于兩個分子發(fā)光體系中,測定提取物清除自由基的能力;添加于純豬油體系中,測定提取物抑制豬油氧化的能力.3.以楊

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