四種含笑揮發(fā)油的抗氧化及其對(duì)圣女果的保鮮活性研究.pdf

1、用超臨界二氧化碳萃取法萃取5年生深山含笑(Michelia maudiae DURn)、金葉含笑(Michelia foveolata Merr.ex Dandy)、樂昌含笑(Michelia chapensis Dandy)、闊瓣含笑(Mechlia platypetala Hand.-Mazz)葉片的揮發(fā)油,用化學(xué)顯色法和GC/MS對(duì)四種含笑揮發(fā)油的成分進(jìn)行分析.在體外對(duì)四種含笑葉片揮發(fā)油的抗氧化活性和保鮮活性進(jìn)行研究,得到結(jié)論如下

2、: (1)從成分分析結(jié)果可知,四種含笑揮發(fā)油中均含有單萜倍半萜類、醇類、酯類以及單萜倍半萜類含氧衍生物,但是不同種植物揮發(fā)油中各組分所占比重各有不同.樂昌含笑揮發(fā)油主要成分為芳香族及單萜倍半萜類含氧衍生物所占比重為54.55％,其次為單萜倍半萜類物質(zhì)所占比重為28.49,酯類物質(zhì)為11.12％,醇類僅有1.94％;金葉含笑揮發(fā)油的主要成份也為芳香族及單萜倍半萜類含氧衍生物,所占比重為54.63％,另外含有36.75％的單萜倍半萜

3、類物質(zhì),醇類、酯類所占比重很小分別為2.49％和1.28％.深山含笑揮發(fā)油中單萜倍半萜類含氧衍生物和單萜倍半萜類物質(zhì)所占比重相當(dāng),分別為37.02％和35.35％,酯類為15.12％,醇類為9.09％.闊瓣含笑揮發(fā)油中單萜倍半萜類物質(zhì)所占比重最大為42.83％,單萜倍半萜類含氧衍生物所占比重為36.26％,酯類為16.84％,而醇類僅含有0.57％. (2)實(shí)驗(yàn)將四種含笑揮發(fā)油的抗氧化活性與常用抗氧化劑PA、PG、Vc進(jìn)行對(duì)比,

4、從對(duì)自由基的清除能力、還原能力、核糖氧化損傷和油脂脂質(zhì)過氧化的抑制能力四個(gè)方面評(píng)價(jià)四種含笑揮發(fā)油的體外抗氧化能力.結(jié)果顯示:四種含笑揮發(fā)油均有較強(qiáng)的抗氧化活性,且活性隨著揮發(fā)油的濃度增大而增強(qiáng). 在油脂體系中,四種含笑揮發(fā)油對(duì)油脂的抗氧化系數(shù)(PF)均在1-2之間,說明四種含笑揮發(fā)油對(duì)玉米油和花生油均有抗氧化作用. 通過隸屬函數(shù)綜合評(píng)價(jià)得出四種含笑揮發(fā)油的抗氧化活性強(qiáng)弱依次為:深山含笑揮發(fā)油、金葉含笑揮發(fā)油、樂昌含笑揮發(fā)