UHT滅菌與均質(zhì)UHT滅菌原理及工藝第一節(jié)UHT加工原理第二節(jié)均質(zhì)及原理第三節(jié)UHT清洗第一節(jié)UHT加工原理UHT產(chǎn)品定義及常用語UHT產(chǎn)品將物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至135～150℃，并在這一溫度下保持27秒以使其達到商業(yè)無菌的水平；產(chǎn)品冷卻后灌裝于無菌包裝容...
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1第十五章第十五章超高溫（超高溫（UHT）滅菌）滅菌殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對食品殺菌意義的認識和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。第一節(jié)第一節(jié)超高溫滅菌的基本...
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UHT超高溫瞬時滅菌機簡介超高溫瞬時滅菌機簡介（免費贈送關(guān)鍵設(shè)備盤管機技術(shù)）（免費贈送關(guān)鍵設(shè)備盤管機技術(shù)）（免費贈送盤管制作工藝技術(shù)）（免費贈送盤管制作工藝技術(shù)）盤管結(jié)構(gòu)圖盤管結(jié)構(gòu)圖一一一一一一A一一一一一AAA4、均質(zhì)機最高操作壓力250BAR5、功率消耗3KW...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 5人氣
本文研究了UHT全脂乳在37℃、20℃兩種不同貯存溫度下，酸度、黏度、蛋白水解度蛋白酶活性的表征參數(shù)、酒精穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性的變化情況，并建立了各指標與剩余貨架期的關(guān)系式UHT乳貨架期預(yù)測模型，1在20℃條件下，當(dāng)X325時，Y1877331001X190368X30814X42292X5當(dāng)X3≤25...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 青山賦 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 13人氣
危害分析和關(guān)鍵控制點HACCP是近年來在國際食品行業(yè)中興起的一種確保食品安全的新型質(zhì)量保證體系。本論文系統(tǒng)地介紹了有關(guān)HACCP的基本理論，包括HACCP的含義、目的、組成、原則、特點、應(yīng)用步驟等。同時，結(jié)合伊利公司的生產(chǎn)實際，分析了UHT乳系列產(chǎn)品的一些質(zhì)量缺陷...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 你最耀眼 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 11人氣
超高溫滅菌ULTRAHEATTREATED，UHT純牛奶的質(zhì)量備受消費者的關(guān)注，本文在對UHT純牛奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀進行調(diào)查的基礎(chǔ)上，明確了本文的研究意義和技術(shù)路線，以UHT純牛奶的生產(chǎn)過程為研究對象，取得了如下研究成果1本研究在深入了解UHT純牛奶企業(yè)持續(xù)質(zhì)量改進現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 汾河 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 38人氣
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下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計 / 發(fā)布時間：2024-03-12 / 6人氣
本文針對目前國內(nèi)市場上攪打稀奶油產(chǎn)品存在的穩(wěn)定性差、攪打操作性能不理想等問題，進行工藝及配方的優(yōu)化，力求減少或避免貨架期內(nèi)脂肪上浮和分層等現(xiàn)象的發(fā)生，為開發(fā)質(zhì)量穩(wěn)定、高品質(zhì)的UHT稀奶油奠定理論基礎(chǔ)并提供產(chǎn)品參數(shù)。主要研究結(jié)果如下（1）通過對UHT攪打稀...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 癡醋 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 14人氣
通過對UHT乳進行溫度加速試驗的研究，結(jié)果表明37℃對UHT乳貨架期的加速效果最好。在凝膠時間上，37℃下貯存組與對照組25℃下貯存之間差異極顯著P＜001，但45℃下貯存組與37℃組無顯著差異，并且在45℃下貯存組的蛋白水解反而比37℃組明顯的降低。通過加速試驗研究55...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 白鶴 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 3人氣
VRW．CHINADAIRY．NETZGRPGY163．CORNLJ扎曲上業(yè)DA／RYINDUSTRYYLIU品常溫UHT產(chǎn)品快速保溫實驗技術(shù)研究儀虹伯，唐亞娟，胡偉，劉永峰，郝暉，劉治國蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司，呼和浩特011500摘要通過研究微生物總量、PH值與時間的相關(guān)性及微生物總量、PH值與溫度的...
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超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT乳食用方便、營養(yǎng)豐富、倍受消費者炊迎，近年來在我國的乳品消費結(jié)構(gòu)中增長迅速，但是UHT乳在整個貯存過程中常因其中殘留的耐熱性脂肪酶HEATRESISTANTLIPASE導(dǎo)致脂肪上浮、脂肪分解等現(xiàn)象，使產(chǎn)品的風(fēng)味、品質(zhì)變差，因此我們有必要對...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 第幾晚心情 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 4人氣
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下載價格：3 賞幣 / 發(fā)布人： 世中仙 / 發(fā)布時間：2024-03-24 / 0人氣
近幾年，中國奶業(yè)處于動蕩時期，接連出現(xiàn)的信任危機使消費者開始質(zhì)疑奶產(chǎn)品的質(zhì)量和安全保證，躍居奶業(yè)市場絕對地位的純牛奶產(chǎn)品日益引起人們關(guān)注，尤其是超高溫ULTRAHIGHTEMPERATURE，UHT純奶。目前，市場上大量銷售的純牛奶品種、規(guī)格繁多，有的在產(chǎn)品的外包裝上還...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 跟你搞婚戀 / 發(fā)布時間：2024-03-12 / 10人氣
利樂利樂UHTUHT故障情況描述與解決措施匯總故障情況描述與解決措施匯總（一）故障描述（一）故障描述平衡缸液位不穩(wěn)定、料液跟不上或抽空等。1、故障原因分析、故障原因分析1）平衡缸液位傳感器（或液位開關(guān)等）故障，導(dǎo)致液位檢測不準；2）平衡缸進料閥故障，如比例...
下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計 / 發(fā)布時間：2024-03-11 / 11人氣
牛乳中富含脂肪，而脂肪中的不飽和脂肪酸易氧化而產(chǎn)生酸敗。鑒于UHT乳在儲存、銷售過程中無不受到溫度、光照等的影響而使其品質(zhì)下降，通過分析溫度、和光照對UHT乳儲存期內(nèi)脂氧化程度和感官品質(zhì)及黏度的影響，建立這兩個因素對UHT奶的貨架期預(yù)測模型。同時建立溫度和...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 別再叫我 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 3人氣
下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設(shè)計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 17人氣
脂肪上浮是UHT乳貯存中存在的普遍現(xiàn)象影響因素也很多如原料乳脂肪含量的差異、原料乳與產(chǎn)品的長期高溫貯存、均質(zhì)參數(shù)的選擇等該試驗分析了乳中的酶與乳的理化成分對乳脂肪上浮的影響乳中存在的蛋白水解酶對產(chǎn)品的脂肪上浮具有重要影響表現(xiàn)在產(chǎn)品貯存中隨著蛋白水解度...
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新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文UHT純牛奶長期貯存和酸奶制作后對CLA含量的影響姓名楊鵬標申請學(xué)位級別碩士專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師王加啟雒秋江20060601ABSTRACTTHEⅡ玳EEXPE曲LENTSWERECONDUCTEDTOS伽YMEMILKFANYACIDCOMPOSITIONEXPI127HERDHI曲YIELDHOLSTCINLACT...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 愛恨癡嗔 / 發(fā)布時間：2024-03-03 / 15人氣
本文研究了不同體細胞數(shù)原料乳對UHT乳貯存期間品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示1原料乳經(jīng)過UHT處理后，乳中纖維蛋白溶酶基本完全失活，而脂肪酶活性大約殘留20％。原料乳SCC越高，UHT乳中殘留的脂肪酶活性越高。2UHT乳貯存期間PH值呈下降趨勢，原料乳SCC與UHT乳貯存期間PH值下降...
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目前，食品安全性問題已經(jīng)成為人們?nèi)找骊P(guān)注的焦點，尤其自08年三聚氰胺事件發(fā)生以來，社會各層面都表現(xiàn)出對乳制品安全程度的極大關(guān)注，如何保證乳制品安全成為各乳制品生產(chǎn)企業(yè)共同關(guān)注和研究的課題。企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點HAZARDANALYSISCRITICALCONTROLPOINT計...
下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不思量自難忘 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 10人氣
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