UHT純牛奶質(zhì)量改進方法與應用研究.pdf

1、超高溫滅菌(ultra heat treated，UHT)純牛奶的質(zhì)量備受消費者的關注，本文在對UHT純牛奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀進行調(diào)查的基礎上，明確了本文的研究意義和技術路線，以UHT純牛奶的生產(chǎn)過程為研究對象，取得了如下研究成果： 1.本研究在深入了解UHT純牛奶企業(yè)持續(xù)質(zhì)量改進現(xiàn)狀的基礎上，分析其問題的原因。本文針對UHT純牛奶企業(yè)特點，建立了UHT純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進模型，明確了模型中UHT純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進平臺，選擇了適合UHT

2、純牛奶持續(xù)質(zhì)量改進的方法，給出了UHT純牛奶企業(yè)建立持續(xù)改進機制的關鍵點，并給出了應用該持續(xù)質(zhì)量改進方法的思路，而且指出應用該方法時應該注意的問題。 2.原料乳中細菌總數(shù)嚴重影響乳制品質(zhì)量。針對傳統(tǒng)方法檢測原料乳細菌總數(shù)時間長，操作復雜、及快速檢測設備費用昂貴等缺陷，本文首先基于抽樣技術研制了獲取原料乳載玻片，然后建立了基于支持向量機(SupportVector Machine，SVM)分類技術的原料乳細菌總數(shù)分類檢測系統(tǒng)。

3、 3.本文提出了一種改進滿意度函數(shù)的方法來解決質(zhì)量工程中的三響應實驗設計優(yōu)化問題。該方法考慮了各個響應變量的方差、相關性，彌補了傳統(tǒng)的滿意度函數(shù)法的不足。 4.為了改進超高溫滅菌(UHT)純牛奶的質(zhì)量，本文利用改進的滿意度函數(shù)，結(jié)合RSM對UHT純牛奶的瞬時超高溫殺菌的工藝參數(shù)進行優(yōu)化，建立了關于d值的二次多項數(shù)學模型，得到UHT純牛奶殺菌的最佳工藝參數(shù)，為UHT純牛奶瞬時超高溫殺菌的工藝參數(shù)優(yōu)化奠定里理論基礎。 最