的餐飲營銷策劃方案范文

1、第 1 頁 共 6 頁的餐飲營銷策劃方案范文 的餐飲營銷策劃方案范文一、市場環(huán)境分析：1、我店經(jīng)營中存在的問題(1)目標(biāo)顧客群定位不太精確，過于狹窄?？偟目次沂芯频陿I(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要緣由是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在肯定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的

2、優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要緣由。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是一般職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面對中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。(2)新聞宣揚力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。我店雖然屬于_杰集團(_杰集團

3、是我市聞名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣揚第 3 頁 共 6 頁一點來吸引消費者。(2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引同學(xué)。機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的進展提供了條件。②便利的交通和巨大的潛在顧客群。③良好的硬件及已有的高素養(yǎng)工作人員為我們的調(diào)整和進展提供了寬闊的空間。二、目標(biāo)市場分析：目標(biāo)市場即最有盼望的消費者組

4、合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避開影響力的糜費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有愛好、有支付技能消費者，也是酒店技能所及的消費者群。酒店應(yīng)當(dāng)盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿足，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可猜測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供