食堂精細管理辦法

1、— 1 —食堂管理辦法第一章 總則第一條 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個整潔衛(wèi)生、幽雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理辦法。第二條 本辦法的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員、食堂全體用餐人員。第三條 食堂為零利潤經營，公司為食堂工作提供基本的硬件保證，包括廚房設備、廚具，水、電、氣和食堂工作人員工資。第四條 食堂管理的內容包括：飯菜價格、飯菜質量、食堂衛(wèi)生、日常開支和食堂工作人員的監(jiān)督管理，員工意見的收集反饋，雙方關系的協

2、調處理等。第五條 貫徹勤儉辦食堂的原則，厲行節(jié)約，盡可能減少損耗、避免浪費、減少經費支出。第二章 工作人員崗位職責第六條 辦公室負責食堂的日常管理工作，監(jiān)審辦負責食堂管理的民主監(jiān)督，兩個部門密切配合，共同保證食堂各項工作的正常有序進行。第七條 設立膳食委員會和膳食委員會監(jiān)督組，膳食委員會決策食堂各項工作措施，對食堂運作情況不定期進行每月不— 3 —并每周 1 次進行公布，做到日清月結。月度終了，應對食堂用品進行盤點，機關由食堂管理

3、員、監(jiān)審辦、財務辦負責盤點工作，填寫盤點表并簽字確認；煙草站由站長、報賬員和廉政監(jiān)督員負責盤點工作，填寫盤點表并簽字確認。2. 辦公室和監(jiān)審辦應不定期對食堂采購的食材進行檢驗并做好記錄，檢驗主要內容為食材的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現不符合要求的食材，檢驗人員應立即報告各自的部門負責人或公司領導，并有權現場監(jiān)督其處理過程。第四章 用餐管理第八條 用餐管理1. 員工用餐原則上是指單身員工（含配偶及家屬在異地人員），特殊情況須在食堂短期用餐的

4、應報請分管領導審批。2. 職工用餐管理：早餐應在前一天下午下班前、午餐應在當天上午 10：00 點前、晚餐應在當天下午 16：00 前向食堂工作人員登記，否則不予安排用餐。3. 客餐管理：上級領導或業(yè)務單位需要在公司食堂就餐的，由對口業(yè)務部門持經審批完畢的業(yè)務接待清單，午餐在上午10：00 點前，晚餐在下午 16：00 前報辦公室備案，由辦公室按相關標準安排飯菜；相關領導無法及時審批的，對口業(yè)務部門可經電話審批后報辦公室備案，相應的審批